老乡鸡经过5代更迭，不变的是对“好吃”和“干净”的坚守。外在的招式再花里胡哨也比不上内功的一招致胜。

　　从第四代将用农夫山泉炖鸡汤的21道程序搬上吧台的“看得见的中央厨房”到第五代采用自主性更高的自选模式的“打造中国人的家庭厨房”。

　　在考虑到消费者消费习惯和消费体验的不断升级上，以“绿色”为基底的老乡鸡企图以“营养”、“健康”、“贴心”、“温馨”等形象占领各个年龄阶层群体的心智。

让几百家门店保持干净卫生的餐品和店内环境的背后是24本标准化操作手册和严格的执行流程。在供应链上，合肥有一家占地6万平方米的中央厨房，可以供给1200家餐厅。

　　从养殖、屠宰、加工、配送到烹饪全产业链都被严格把控，准备好的食材会由恒温冷链物流车队每天运送到门店的冷库中。

　　被问及为什么不到其他城市去开店时，老乡鸡总经理束小龙回答，“当根据地市场做得更稳的时候，企业再出去，在市场上的竞争地位会比其他对手高很多”。

　　所以，当安徽无人不知老乡鸡的时候，他们才选择去南京、武汉发展。稳扎稳打、定点突破是老乡鸡的战略节奏，即使拿到2亿融资后也没有“飘”，仍然“苦练内功”，这一点在今天浮躁的市场下就已经十分难得。