虾是日常生活中最经常吃到的一种水产，有人说，虾一年四季都有，这有什么好稀奇的，我想说：“虾是一年四季都有，但是夏季是吃虾最好的季节”，夏季虾的品种相对来说比较齐全，明虾、草虾、河虾、基围虾等等，而且夏季也是适合吃虾的季节，夏天温度高，人们容易食欲不振，在这种情况下，是不建议吃的太油腻的，可以吃点清淡有营养的食物，这个时候虾就是不错的选择；

夏季是虾大量上市的季节，温度高，虾的生长速度快，应季情况下的虾吃得更放心，还有是因为虾的蛋白质含量高，肉质滑嫩紧实、脂肪含量低，一般虾的做法都不会很油腻，口感清淡，容易消化吸收，是非常适合夏季的一种食材；

夏季上市的虾有很多，今天我们来说说草虾，草虾又叫罗氏虾、沼虾等等，一般来说，吃草虾最好的季节是在每年的7-8月份，这个时间段的草虾价格会实惠很多，从早半个月之前的80一斤，现在只要30一斤，而且个头更大，肉质也更鲜美，“虾为食荤者之必需”，但不同的虾有不用的做法，明虾用来做油爆虾、白灼虾、香糟虾等等，河虾更多时候用来水煮或者做汤，鲜上加鲜，草虾用来做水煮虾、白灼虾等等；

下面和大家分享一种草虾最简单却能吃到最鲜嫩肉质的做法——白灼草虾，这里的白灼不需要用到清水，避免煮的时间过长，掌握不好时间，容易导致虾肉变老，用到的原材料也很简单，常见的生姜、小葱、花椒和料酒，3分钟就能出锅，肉质鲜嫩，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】草虾适量、生姜、小葱、食盐、料酒、花椒、食盐、生抽、米醋；

【白灼草虾的做法】

1、这些是刚从市场上买回来的草虾，还活蹦乱跳的，只要30一斤，这里一共花了45元；

2、草虾放在流动的清水下面冲洗干净，再准备一些配料，十几颗花椒、适量的料酒、比平时炒菜多一点的食盐、多一点的生姜和小葱，生姜和小葱清洗干净之后切一下，生姜切成薄片，小葱切成段；

3、准备一个铁锅，不建议用不粘锅，会损伤涂层，下面铺上姜片，铺上一层姜片，然后放上葱段，倒入清洗干净并沥干水分的草虾，在锅边撒上花椒，倒入料酒，加入食盐，所有食材都倒进去之后，盖上盖子，开火；

4、大火，3分钟，时间到就关火，干锅能让温度上升得更快，虾在高温的环境下会快速变熟，而且底部铺了姜片和葱蒜，不会糊锅，还能去腥增香，之所有加多一点的食盐是这样的方法草虾比较难入味，这样做是为了增加草虾的底味；

5、时间到，关火之后焖5分钟，利用余温，让草虾的味道更好，不用担心没有熟透，出锅装盘，底部的配料就不要了，只取上面的草虾；

6、焖虾的时候可以调个蘸料，适量的生姜切成末，加小半勺白糖提鲜，生抽和香醋一比一，加入到生姜中，搅拌均匀，蘸料就调好了；

7、取一只草虾，剥掉虾头，里面满满的都是虾皇，这一小块黑色的是不能食用的，要丢弃；

8、剥好的虾，蘸一下蘸料，肉质鲜嫩，咸鲜适中；

白灼草虾的做法总结：

1、趁现在虾的价格便宜，除了直接吃，还可以做成各种美食，常见的虾滑、虾丸、虾饼等等，

2、虾不管是哪种都要买鲜活的，虾一旦死亡，变质速度会很快，容易滋生各种细菌；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！