网络知识 美食 推荐8道家常菜,好吃又好做,端午端上桌,全家都抢着吃

推荐8道家常菜,好吃又好做,端午端上桌,全家都抢着吃

每年的端午节,大家都会发愁该给家人做些什么美味,如果你还没考虑清楚,那不如学习一下今天分享的这8道家常菜,做法简单,味道鲜美,明天中午端上桌,全家人都抢着吃。

推荐8道家常菜,好吃又好做,端午端上桌,全家都抢着吃

第1道:【椒盐泥鳅】

食材:

泥鳅、洋葱、青红辣椒、鸡蛋、小葱、生姜、白醋、小苏打、黄酒、小苏打、白醋、椒盐粉、十三香、食盐

做法:

1、在2斤泥鳅中加入半袋食盐,盖上盖子,静置5分钟左右,把泥鳅全部呛晕。

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2、加入大半瓶白醋,适量小苏打,抓拌去污,然后用流水多次清洗干净,去掉头部和腹部里的脏东西,清洗干净后备用。

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3、准备几根小葱用手抓出汁,再切点姜丝,一起放进泥鳅里,然后倒入适量黄酒,抓拌均匀后,大概腌制20分钟,充分去除泥鳅的腥味。

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4、腌制好后,加入一个生蛋黄,抓拌均匀后,再加入2勺生粉,转拌均匀。

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5、锅中倒入食用油,尽量多一点,开大火烧至六成热时,把泥鳅放进锅里,炸至两面金黄焦脆后捞出。

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6、关火,把油全部倒出来,再把泥鳅倒入锅中,下入切好的洋葱丁和青红椒粒,撒上适量的椒盐粉和十三香,摇晃均匀就可以啦!

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第2道:【葱爆肉】

食材:

里脊肉、鸡蛋、大葱、红辣椒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、香油、香醋、水淀粉

做法:

1、里脊肉用刀顺着纹路切成薄片,放入清水中,用手抓洗干净后,浸泡十分钟左右,捞出挤干水分备用。

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2、碗中加入适量生抽、老抽、食盐、胡椒粉、料酒和香油,用筷子搅拌化开,然后倒入肉片,顺时钟抓拌均匀,再加入适量鸡蛋清抓匀,使肉片更嫩滑。

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3、抓匀以后,再加入适量的水淀粉,继续抓匀,最后加点食用油进去,防止粘锅,这样一来,肉片就腌好了。

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4、准备2根大葱切成斜段,红椒切成小块,用来搭配颜色。

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5、碗中加入1勺生抽、少许老抽、半勺香醋、1勺食盐、适量白糖、少许胡椒粉、少许香油、少许水淀粉,搅拌均匀后备用。

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6、锅中烧热油,倒入肉片,把肉片滑散,大概滑至七八成熟后,捞出控油备用。

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7、锅中留少许底油,下入葱段和辣椒,煸炒30左右,下入肉片,翻炒均匀后,倒入调好的料汁,大火继续翻炒30秒左右,就可以出锅啦!

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第3道:【糖醋鸡翅】

食材:

鸡翅、鸡蛋、大葱、生姜、面粉、啤酒、生抽、耗油、白糖、食盐、胡椒粉、香油、鸡蛋、淀粉、白芝麻

做法

准备足够全家人吃的鸡翅,放入碗中加入1勺面粉,用手抓拌均匀,然后加入适量的清水,用手不断抓挠清洗,再用清水多清洗几遍,直到水不浑浊为止。

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清洗干净后,将鸡翅一分为二,放入碗中,再切一点姜片和葱段放进去,抓拌均匀后,加一点啤酒,腌制1个小时以上,腌好之后,把鸡翅夹出来,放入另一个碗中。

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接下来,加入1勺食用盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油,适量胡椒粉和香油,抓拌1分钟入味,再加入1个鸡蛋,再次抓拌均匀。

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接着,我们再往里面加入2勺淀粉,让鸡翅的口感更加鲜嫩,放好后,抓拌均匀,让每一个鸡翅都裹上料汁。

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锅中倒入足够多的菜籽油,油温到六成热时,下入鸡翅,开小火慢慢炸至外酥里嫩,然后,用漏勺控油捞出,放入碗中。

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将锅中的油烧至120度以上,把鸡翅下锅复炸,炸个30秒左右就可以捞出来了。

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在锅中加入适量番茄酱、1大勺白砂糖,1碗清水,然后开大火,翻炒至白糖溶化,等到冒大气泡后,就把鸡翅倒进去,开中火翻炒均匀,加入适量白芝麻,翻炒几下就可以出锅啦!

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第4道:【辣炒花甲】

食材:

花甲、洋葱、小米辣、生姜、大蒜、香油、小葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、十三香、黄酒、食盐

做法:

1、1斤花甲装入碗中,撒上一点食盐和香油,再加入没过花甲的清水,提前浸泡2小时左右,让花甲充分吐出泥沙,接着再用清水搓洗几遍。

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2、准备一点配菜,将半个洋葱切成丁,大蒜和生姜切成粒,小米辣切成圈,小葱切成3厘米左右的长段。

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3、起锅烧热油,倒入姜粒、蒜粒、小米辣、洋葱丁,翻炒出香味后,加入1勺豆瓣酱炒出红油,再倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香和黄酒,翻炒均匀,煮出香味。

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4、直接把花甲倒入锅中,盖上盖子,大火烧开,花甲开口后,揭开盖子,淋入适量的生粉水。

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5、翻炒均匀,待汤汁浓稠后,加入葱段,炒匀就可以出锅啦!

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第5道:【炒合菜】

食材:

韭菜、鸡蛋、绿豆芽、粉条、小米辣、大葱、大蒜、生抽、蚝油、食盐

做法:

准备1把韭菜,洗干净后,切成3厘米左右的小段,装入盘中备用。

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3个蒜瓣切成小片,小米辣切成小圈,大葱切成葱花,装在盘子里待用。

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锅中烧水,水开以后,下入泡发好的粉条,煮熟以后捞出控干水分,装入碗中,加入少许老抽、适量食用油,用筷子搅拌均匀后备用。

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碗中打入5个鸡蛋,倒入热油锅中,煎至定型后,捣成大块,翻炒几下,出锅备用。

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再起锅烧油,油热以后,把切好的小料全部倒进去,翻炒出香味,下入一盘绿豆芽,翻炒至断生后,下入粉条、鸡蛋和韭菜。

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接着开始调味,适量食盐、生抽、蚝油,开大火翻炒30秒,炒出锅气后,出锅装盘,就可以开吃啦!

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第6道:【清炒空心菜】

食材:

空心菜、肥肉、大蒜、小米辣、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、食盐

做法:

准备1把空心菜,用刀切去老杆,然后再把杆和叶子分开切成两半,放入清水中加入1勺小苏打,多清洗几遍。

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大蒜和小米辣洗干净后,分别切成蒜粒和小圈,放入碗中备用。

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准备一个空碗,加入1勺食盐、半勺白糖、半勺玉米淀粉、少许胡椒粉、适量矿泉水,搅拌均匀。

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锅里面烧点开水,加点食盐和食用油,先把空心菜的杆放进去焯水30秒,再下入叶子,焯水10秒后,捞出控干水分。

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切几片肥肉,倒入油锅中,煸炒至微微发黄,下入小米辣和大蒜,炒香后,把空心菜全部倒进去,开大火快速翻炒,接着把料汁倒进去,再翻炒几下就可以出锅啦!

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第7道:【冬瓜鸡蛋汤】

食材:

冬瓜、海鲜菇、鸡蛋、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、白糖

做法:

洗干净的冬瓜切成小块,海鲜菇去掉根部,切成小段,葱白切成小段。

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碗中打入2个鸡蛋,倒入油锅中,小火慢煎至定型,然后用铲子铲动一下,防止粘锅,鸡蛋定型后翻面,两面都煎好后,利用铲子给它切成小块,出锅备用。

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另起锅烧油,下入葱段和海鲜菇,炒出香味后,冬瓜倒进去炒上3分钟左右,加入姜丝和鸡蛋,再倒入适量开水,烧开后,撇出多余的浮沫。

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继续煮至冬瓜透明软烂,加入1勺食盐,少许胡椒粉和白糖翻搅均匀后就可以出锅装入碗中,撒上一点葱花和枸杞,就完成啦!

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第8道:【凉拌腐竹】

食材:

腐竹、水发木耳、黄瓜、洋葱、花生、大蒜、小葱、小米辣、白醋、生抽、香醋、耗油、白糖、食盐、鸡精、香油

做法:

1、将腐竹用剪刀剪成3厘米左右的长段,倒入40摄氏度的热水,再加入一点白醋,盖上盖子,软化40分钟左右。

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2、把大蒜切成蒜末,小米辣切成圈,小葱切成葱花放入碗中,再加入2勺辣椒面,1勺熟芝麻,淋入热油后,再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油,适量食盐和白糖,少许鸡精和香油,搅拌均匀后备用。

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3、准备1根黄瓜,用刀拍碎,切成块,洋葱切成块,香菜切成3厘米左右的小段,放入碗中备用。

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4、腐竹泡好后,下入沸水中焯水1分钟左右,然后捞出放入冰水中,木耳焯水3分钟左右,捞出后也放入冰水中,过凉后捞出挤干水分。

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5、接着把腐竹和木耳放入装有黄瓜的碗中,倒入调好的料汁,加入一点炸好的花生米,戴上手套,抓拌均匀就可以开吃啦!

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