早餐成为了妈妈早起最困扰的事，特别是家里有小孩读书的，每天的早餐即要好吃又有营养，下面跟大家分享6种每早餐，不知道做啥的，照着做，天天不重样，孩子爱吃又营养。
牛奶松糕
食材：低筋面粉、泡打粉、奶粉、木薯淀粉、白砂糖、酵母、纯牛奶、玉米油
1、准备80克白砂糖，加入100克开水，搅拌至完全融化。再加140克纯牛奶，3克酵母，搅拌至完全融化。160克低筋面粉、3克泡打粉，10克奶粉，80克木薯淀粉，一起过筛到混合好的牛奶中。用打蛋器搅拌均匀。搅拌至顺滑，没有颗粒的面糊就可以了，用保鲜膜密封起来，放到温暖的地方发酵至两倍大。
2、在模具里面刷一点点的玉米油，现在面糊已经发酵好了，加入15克玉米油。用打蛋器搅拌排气，把面糊从高处倒入模具当中，面糊不要铺的太厚，避免蒸的时间过长。
3、震出里面的大气泡，放在一边静置十分钟以后再放入蒸笼，竹制的蒸笼可以更好地避免上面有水蒸汽。水烧开后放入蒸笼，大火蒸制30分钟，再关火焖五分钟，非常香甜的牛奶松糕就蒸好了。趁热在上面刷上一层熟的玉米油，放在一边稍微晾凉就可以脱模啦。完全晾凉了再切成小块食用。
紫薯开花馒头
食材：紫薯、白糖、面粉、酵母
1、一颗紫薯洗净后去皮，再切成片，放到蒸锅里大约蒸15分钟左右，把紫薯蒸至软烂。倒进大碗里，趁热加入30克白糖，把紫薯压成泥，稍微晾凉，再加入2克酵母搅拌均匀。再加入100克普通面粉，先搅拌至没有干粉，下手揉至表面光滑面团。用保鲜膜密封起来，先放在一边备用。
2、现在来揉一个白色的面团，200克普通面粉，加入5克白糖，2克酵母，混合均匀，再少量多次的加水，下手揉成团，不需要醒面，直接搓成长条。再把它平均分成八份。再把每一个小面剂整理成圆形。
3、再取出紫薯面团，搓成长条，再平均分成八份。整理成圆形。把白色的小面剂子擀成圆形面皮，把边缘擀薄一点。取一个紫薯面团，用白色的面皮包住紫薯面团，用虎口处收口捏合起来，包好后用一把锋利的刀子在上面割一个十字口，一个馒头的生坯就做好了。
4、摆进蒸笼里进行发酵。在表面喷少许的水，保持它的湿度，盖上盖子，放到温暖的地方发酵。拿起来手感变轻，用手指按压，快速回弹，水开后上锅蒸20分钟，关火闷两分钟就可以出锅啦。
早餐吐司
食材：甜椒、火腿肠、小葱、吐司片、豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋
1、把甜椒清洗干净，去除里面的籽，切成小丁，火腿肠切成小丁，小葱切成末。
2、准备现成的吐司片，用刀把边缘切出来，中间的部分拿出来，准备四片。锅里倒一点油，先倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁、甜椒、火腿肠、葱花翻炒均匀炒香，盛出来放在碗里稍微晾凉，再打入两个鸡蛋混合一起搅拌均匀，加一点盐调味。
3、锅里刷一点黄油，先把土司的边缘放到锅里，再放入混合好的鸡蛋液。加一片芝士片，再把中间吐司的部分盖上去，用铲子轻轻的按压底部，煎至定型金黄色，再翻面。两面都煎至上色就可以出锅啦。
素馅蒸饺
食材：普通面粉、玉米淀粉、虾米、西葫芦、鸡蛋、大葱
1、280克普通面粉加20克玉米淀粉，1克盐，把面一分为二，先用120克的开水烫面，剩下的面大约用90克的凉水，这就是半烫面的做法，这样做出来的蒸饺皮既软糯又筋道，搅拌成没有干粉的面絮，再下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。
2、用温水泡一点虾米。西葫芦用擦板擦成细丝，撒一些盐，用手抓拌均匀腌一下，让里面的水分出来。
3、碗里打入三个鸡蛋打散，加一点盐调味。锅里多倒一些油，把鸡蛋炒散，出锅放到容器里晾凉备用。锅里再倒一点油，把泡好的虾米切碎翻炒一下。
4、把西葫芦里面的水分挤干，放到容器里面，加入鸡蛋碎，炒好的虾米，葱花，食用油，芝麻油，鸡粉，五香粉搅拌均匀。
5、面醒好了，取出来直接搓成长条。分成大小均匀的小剂子，擀成圆形的面皮，再放入馅料，把它捏起来就好了。摆进蒸笼里，开水上锅蒸十分钟，就可以了。
清蒸鸡蛋豆腐
食材：鸡蛋豆腐、瘦肉、鸡蛋、火腿肠、香葱、生姜
1、鸡蛋豆腐切成约五毫米厚度的圈圈，摆放成一个大圆圈放整齐，把瘦肉剁成肉末，剁好后放入碗中，放入一小勺食盐、鸡精、胡椒粉、生抽。葱姜水倒在肉沫里面。用筷子把肉末搅拌均匀。
2、再把肉末放在鸡蛋豆腐中间，用勺子把肉末压平整，然后在肉末中间挖一个鸟窝的形状，再往中间打入一个鸡蛋。一小段火腿肠切成条，围在肉末边上。
3、锅中水开，再把鸡蛋豆腐放在蒸屉上，扣上盖子，开大火蒸八分钟，时间到了，撒上葱花点缀。在抛入滚烫的热油，激发出香味，最后淋入一勺蒸鱼豉油，清蒸鸡蛋豆腐就好了。
蛋饺
食材：鸡蛋、肉馅、胡萝卜、马蹄、小葱、生姜
1、先准备适量猪肉搅打成肉馅，胡萝卜，马蹄去外皮，剁成碎末，加入到肉馅中。再加一把葱花，适量食用盐，味精，蚝油。植物油，朝一个方向搅打均匀，葱姜水分三次加入到肉馅中，搅至肉馅完全吸收，放到一旁备用。
2、一小勺的玉米淀粉加一小点清水，搅拌至融化，加入到鸡蛋中，充分的搅拌均匀。
3、平底锅中加入一点食用油，倒入一勺蛋液，摊开当蛋液微微凝固，放上肉馅，在蛋皮的1/3处，然后用筷子在蛋皮的一头轻轻挑起，对折到另外一条边上完全重合，然后再用筷子把边缘按压紧实，蛋饺就完成了。全部做完再没蒸锅里清蒸一下再吃。
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