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家有孩子快收藏,6道早餐照着做,天天不重样,孩子吃得香

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早餐成为了妈妈早起最困扰的事,特别是家里有小孩读书的,每天的早餐即要好吃又有营养,下面跟大家分享6种每早餐,不知道做啥的,照着做,天天不重样,孩子爱吃又营养。

牛奶松糕

家有孩子快收藏,6道早餐照着做,天天不重样,孩子吃得香

食材:低筋面粉、泡打粉、奶粉、木薯淀粉、白砂糖、酵母、纯牛奶、玉米油

1、准备80克白砂糖,加入100克开水,搅拌至完全融化。再加140克纯牛奶,3克酵母,搅拌至完全融化。160克低筋面粉、3克泡打粉,10克奶粉,80克木薯淀粉,一起过筛到混合好的牛奶中。用打蛋器搅拌均匀。搅拌至顺滑,没有颗粒的面糊就可以了,用保鲜膜密封起来,放到温暖的地方发酵至两倍大。

2、在模具里面刷一点点的玉米油,现在面糊已经发酵好了,加入15克玉米油。用打蛋器搅拌排气,把面糊从高处倒入模具当中,面糊不要铺的太厚,避免蒸的时间过长。

3、震出里面的大气泡,放在一边静置十分钟以后再放入蒸笼,竹制的蒸笼可以更好地避免上面有水蒸汽。水烧开后放入蒸笼,大火蒸制30分钟,再关火焖五分钟,非常香甜的牛奶松糕就蒸好了。趁热在上面刷上一层熟的玉米油,放在一边稍微晾凉就可以脱模啦。完全晾凉了再切成小块食用。

紫薯开花馒头

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食材:紫薯、白糖、面粉、酵母

1、一颗紫薯洗净后去皮,再切成片,放到蒸锅里大约蒸15分钟左右,把紫薯蒸至软烂。倒进大碗里,趁热加入30克白糖,把紫薯压成泥,稍微晾凉,再加入2克酵母搅拌均匀。再加入100克普通面粉,先搅拌至没有干粉,下手揉至表面光滑面团。用保鲜膜密封起来,先放在一边备用。

2、现在来揉一个白色的面团,200克普通面粉,加入5克白糖,2克酵母,混合均匀,再少量多次的加水,下手揉成团,不需要醒面,直接搓成长条。再把它平均分成八份。再把每一个小面剂整理成圆形。

3、再取出紫薯面团,搓成长条,再平均分成八份。整理成圆形。把白色的小面剂子擀成圆形面皮,把边缘擀薄一点。取一个紫薯面团,用白色的面皮包住紫薯面团,用虎口处收口捏合起来,包好后用一把锋利的刀子在上面割一个十字口,一个馒头的生坯就做好了。

4、摆进蒸笼里进行发酵。在表面喷少许的水,保持它的湿度,盖上盖子,放到温暖的地方发酵。拿起来手感变轻,用手指按压,快速回弹,水开后上锅蒸20分钟,关火闷两分钟就可以出锅啦。

早餐吐司

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食材:甜椒、火腿肠、小葱、吐司片、豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋

1、把甜椒清洗干净,去除里面的籽,切成小丁,火腿肠切成小丁,小葱切成末。

2、准备现成的吐司片,用刀把边缘切出来,中间的部分拿出来,准备四片。锅里倒一点油,先倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁、甜椒、火腿肠、葱花翻炒均匀炒香,盛出来放在碗里稍微晾凉,再打入两个鸡蛋混合一起搅拌均匀,加一点盐调味。

3、锅里刷一点黄油,先把土司的边缘放到锅里,再放入混合好的鸡蛋液。加一片芝士片,再把中间吐司的部分盖上去,用铲子轻轻的按压底部,煎至定型金黄色,再翻面。两面都煎至上色就可以出锅啦。

素馅蒸饺

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食材:普通面粉、玉米淀粉、虾米、西葫芦、鸡蛋、大葱

1、280克普通面粉加20克玉米淀粉,1克盐,把面一分为二,先用120克的开水烫面,剩下的面大约用90克的凉水,这就是半烫面的做法,这样做出来的蒸饺皮既软糯又筋道,搅拌成没有干粉的面絮,再下手揉成面团,盖上保鲜膜醒面40分钟。

2、用温水泡一点虾米。西葫芦用擦板擦成细丝,撒一些盐,用手抓拌均匀腌一下,让里面的水分出来。

3、碗里打入三个鸡蛋打散,加一点盐调味。锅里多倒一些油,把鸡蛋炒散,出锅放到容器里晾凉备用。锅里再倒一点油,把泡好的虾米切碎翻炒一下。

4、把西葫芦里面的水分挤干,放到容器里面,加入鸡蛋碎,炒好的虾米,葱花,食用油,芝麻油,鸡粉,五香粉搅拌均匀。

5、面醒好了,取出来直接搓成长条。分成大小均匀的小剂子,擀成圆形的面皮,再放入馅料,把它捏起来就好了。摆进蒸笼里,开水上锅蒸十分钟,就可以了。

清蒸鸡蛋豆腐

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食材:鸡蛋豆腐、瘦肉、鸡蛋、火腿肠、香葱、生姜

1、鸡蛋豆腐切成约五毫米厚度的圈圈,摆放成一个大圆圈放整齐,把瘦肉剁成肉末,剁好后放入碗中,放入一小勺食盐、鸡精、胡椒粉、生抽。葱姜水倒在肉沫里面。用筷子把肉末搅拌均匀。

2、再把肉末放在鸡蛋豆腐中间,用勺子把肉末压平整,然后在肉末中间挖一个鸟窝的形状,再往中间打入一个鸡蛋。一小段火腿肠切成条,围在肉末边上。

3、锅中水开,再把鸡蛋豆腐放在蒸屉上,扣上盖子,开大火蒸八分钟,时间到了,撒上葱花点缀。在抛入滚烫的热油,激发出香味,最后淋入一勺蒸鱼豉油,清蒸鸡蛋豆腐就好了。

蛋饺

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食材:鸡蛋、肉馅、胡萝卜、马蹄、小葱、生姜

1、先准备适量猪肉搅打成肉馅,胡萝卜,马蹄去外皮,剁成碎末,加入到肉馅中。再加一把葱花,适量食用盐,味精,蚝油。植物油,朝一个方向搅打均匀,葱姜水分三次加入到肉馅中,搅至肉馅完全吸收,放到一旁备用。

2、一小勺的玉米淀粉加一小点清水,搅拌至融化,加入到鸡蛋中,充分的搅拌均匀。

3、平底锅中加入一点食用油,倒入一勺蛋液,摊开当蛋液微微凝固,放上肉馅,在蛋皮的1/3处,然后用筷子在蛋皮的一头轻轻挑起,对折到另外一条边上完全重合,然后再用筷子把边缘按压紧实,蛋饺就完成了。全部做完再没蒸锅里清蒸一下再吃。

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