网络知识 养生 “夏养阳,保健康”,建议中年老人:多吃这5种食物,舒服过长夏

“夏养阳,保健康”,建议中年老人:多吃这5种食物,舒服过长夏

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《黄帝内经》有记:“春夏养阳,秋冬养阴夏季气候炎热,人们容易躁动,阳气充斥于体表,身体内阳气缺乏,所以就会浑身不舒服。尤其是中老年人,体质较差,此时就更应该补充阳气,这样才能舒服度过长夏,为秋冬打好基础。

老话说“药补不如食补”,养阳最好的方式莫过于食物了,下面就给大家推荐几种养阳的好食材,每天一种,精力充沛,健康平安。

一、洋葱

【苦瓜拌洋葱】

主要食材:苦瓜、洋葱、木耳、小葱、小米椒、大蒜

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1、首先咱们把苦瓜去掉两头,然后把苦瓜切成两段,再从中间把苦瓜切开,用勺子先把瓜瓤取出来,然后再把表面的白膜刮干净,因为白膜的苦味比较重,所以尽量刮得干净些。

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2、然后我们把苦瓜切成1厘米厚的薄片,切好后装入碗中,加入一勺盐,倒入适量清水,浸泡5分钟,,进一步地去除苦瓜的苦味。

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3、准备一些木耳,加少许盐,给它泡发一下,接着准备半个洋葱给它切成细丝,切好之后用手抖散,然后装盘备用。

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4、小葱切成葱花,小米椒切成圈,大蒜剁成蒜末,切好装入碗中,接着开始调味,加入一勺白芝麻,一勺辣椒面。

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5、平底锅里多倒一些油,油热之后放入一小撮花椒,中火炒出香味,炒香之后,直接淋在料碗里面,加入一勺香醋、两勺生抽,一勺蚝油,一勺食盐,一勺白糖,适量的香油,搅拌均匀备用。

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6、锅里水开之后,加一勺盐,滴入几滴油,这样焯出的苦瓜,苦味大大减少,而且颜色也很翠绿,差不多焯水30秒左右捞出,放入清水里过凉,这样口感会更加脆爽一些。

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7、接着咱们把泡好的木耳也焯一下水,,焯水2分钟左右捞出,然后放入清水里面。

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8、将沥干水分的蔬菜,全部倒入大盆子里,再来一些油炸花生米,淋上调好的料汁,戴上手套,像这样拌一拌,能让味道更加均匀。

二、韭菜

【凉拌韭菜鸡蛋】

主要食材:韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒

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1,准备一小把木耳,再加一勺盐,然后倒入清水泡发一下,加盐泡发的速度会快一些。

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2,一小把韭菜洗净后切掉老的根部,然后切成4厘米左右的小段,锅里水开后滴几滴油,然后下入韭菜焯水10几秒,时间不要太长,那样韭菜会老,焯水后的韭菜捞入清水里面。

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3,然后再倒入泡发好的木耳焯一下,焯好后也放入清水里面,最后把木耳的硬蒂摘掉,木耳如果比较大的话,需要撕成小片。

4,碗里打入两个鸡蛋,充分搅散,锅里少来点油,然后用刷子刷均匀,油热后,倒入一半的鸡蛋液,快速转动锅,将蛋液摊圆,底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条,然后再切成菱形块备用。

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5,准备4-5粒大蒜切成蒜末,小米椒切成圈,热油泼一下激发出蒜香味,加入一勺盐,两勺生抽,两勺香醋,一勺鸡精,一勺白糖,再来点胡椒粉搅拌均匀。

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6,韭菜控干水分后倒入大盆里,再倒入木耳和鸡蛋皮,淋上调好的料汁搅拌均匀,拌好后装入盘子里,最后撒上芝麻就可以上桌了。

三、牛肉

【香菜拌牛肉】

主要食材:牛肉卷、香菜、大蒜、红绿椒

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1、准备适量牛肉卷,水开后下入牛肉卷,放点葱姜去腥,大火煮开,煮到变色后后可以了,牛肉卷很好熟的。

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2、香菜要多一点,洗净后切段。大蒜,小米椒切末备用。

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3、蒜末和小米椒放入碗中,加入辣椒面,白芝麻、孜然粉、用热油泼一下激发出香味来。

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4、然后倒入生抽、香醋、白糖、蚝油、搅拌均匀。

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5、将料汁淋在牛肉里面,然后放上香菜,充分地抓均匀就可以了。

四、蒜苔

【蒜苔肉酱面】

主要食材:蒜苔、面条、猪肉、小葱、香菜、生姜

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1、蒜薹清干净后切掉老的根部,然后把蒜薹切成小丁,春天的蒜薹非常的鲜嫩,大家记得要多吃哦,切好装盘备用。

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2、接着准备半根红椒切成小丁,加点红椒颜色会更有食欲。

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3、碗中放一勺酱油,2勺生抽,1勺香醋,1勺盐、1勺鸡精,1勺五香粉,1勺辣椒面,再倒半碗清水,然后把料汁搅拌均匀,一会要用。

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4、锅里面多倒一些菜籽油,油热后下入葱段、香菜、姜片炸出香味,用这个葱油做出的面包味道特别的香,这个料油可以一次多做点,用来拌面或者包饺子都很方便,中火慢炸,一直炸到食材焦黄就可以了,然后把配料都捞出来。

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5、锅里油烧热然后倒入调好的料汁,这样料汁的香味就会立刻散发出来,接着放入5块钱的猪肉末,把肉末翻炒变色,多炒一会儿让肉末入味,如果喜欢辣味重,可以再加上一点辣椒面。

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6、差不多炒个2分钟左右,香味出来后放入蒜薹,然后把蒜薹炒至断生,如果炒的过程中,汤汁太少,可以再适量加点水。

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7、最后把切好的红椒放进去,炒个十几下就可以关火了,用它拌米饭也非常好吃哦。

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8、炒好关火咱们开始煮面,锅里水开后加一勺油,然后放入面条,宽面和细面都可以,根据自己的喜好,加点油的话煮出的面条根根分明。

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9、煮开后点上一次水,面条不要煮时间长,差不多煮个7到8成熟就可以了,这样吃着更劲道,然后把面条过一下凉水。

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10、沥干水分后把面条倒入到肉酱里面,用筷子充分地搅拌均匀,让料汁充分地包裹上面条,这样做的面条看起来色香味俱全,还没吃就已经觉得很香了。

五、大虾

【大虾粉丝煲】

准备食材:龙口粉丝2小把,大虾10个,干贝适量,咸蛋黄2个,洋葱1个,香菇4个

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1,准备两小把粉丝,用清水先浸泡一会儿,泡的时间不需要太长,粉丝略软就可以了。先把干贝冲洗2次,然后将干贝泡水,泡好的水不要倒掉,后面还有用。

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2,大虾去壳后,先把虾头拿下来,然后开背取出虾线备用。4个香菇切成小块备用,洋葱切成小块。

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3,接着开始调料汁,碗里倒入2勺味极鲜,两勺料酒,一勺蚝油,一勺精盐,再放一点小米椒,不喜欢吃辣的可以不放。

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4,锅里倒入略多点的油,油热后放入虾头,炒出虾油,炒好后夹出虾头,虾头可以撒点椒盐,吃着很美味。接着再放入干贝、大虾 炒至大虾变色后全部盛出,提前切好的蒜末和姜末倒入锅里爆香,炒香后下入洋葱、香菇翻炒均匀,将调好的料汁倒进去,再加一勺黄豆酱,给它们翻炒均匀,接着倒入泡干贝的水,大火煮开,煮开后下入粉丝,翻炒均匀后关火。

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5,然后全部倒入到砂锅里面,盖上盖子,大火煮2分钟,时间到了后,放入大虾和干贝然后用筷子不断地搅动,把水份炒干,喜欢吃更干的话,可以多炒会儿。

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6,出锅后放点咸蛋黄,没有的话也可以不放,再撒上葱花,就可以上桌了。

夏季养阳除了多吃以上5种食物之外,饮食上还要注意少吃辛辣刺激、冷饮冰淇淋等一些寒凉的食物也要尽量少吃。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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