我们在日常生活中最常吃的就是面食，比如馒头、面条、米饭等等。使用普通的面粉，我们也可以包包子、包饺子或者是烙盒子，尤其是包包子，包子馅可荤可素，而且做出来的包子的皮儿也可以非常薄，皮薄馅大的包子是非常好吃的。我生在北方，所以对于面食来说是非常喜欢的，尤其经常包包子，自己包的包子干净卫生，而且不油腻。那么在夏天，我们我们吃蔬菜除了可以凉拌蔬菜或者是清炒蔬菜以外，选择这些冠军蔬菜包包子，对身体来说是非常好的。一般来说吃蔬菜应该应季而吃，对身体更好。我们来看一看，都有哪些冠军蔬菜适合包包子吧。
一、黄瓜
在夏天我们吃黄瓜都会选择凉拌黄瓜，其实黄瓜做成包子馅儿也是非常好吃的。
食材准备：
黄瓜，鸡蛋，食用油，蚝油，十三香
做法步骤：
1、首先将买来的黄瓜清洗干净，如果觉得有农药残留可以用淡盐水浸泡20分钟，这样对于去掉黄瓜表面的农药是非常有效的。
2、黄瓜不用去皮，擦成丝，然后剁上几刀，放到碗中备用。
3、打两个土鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
4、起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋液，开中小火，将鸡蛋液搅拌成鸡蛋碎，倒入碗中晾凉。
5、将鸡蛋碎与黄瓜混合，然后放入一些小虾米或者是虾皮进行提鲜，搅拌均匀，再放一到两勺的食用油，搅拌均匀。放食用油是为了防止黄瓜出水。然后放入两勺蚝油，适量的十三香搅拌均匀。
黄瓜鸡蛋包子馅就已经做好了，当然如果喜欢吃木耳的还可以将木耳泡发，剁碎，放入黄瓜鸡蛋中，做成包子馅儿也是非常好吃的。
二、茄子
食材准备：
茄子，大葱，大蒜，食用油，食用盐，炸酱，香油
做法步骤：
1、将买来的茄子去皮，切成片状，然后再切成块状，倒入料理机当中，将茄子块儿均匀地搅拌成茄子碎。搅拌一会儿即可，茄子不要搅得太碎，有些颗粒感更好。
2、搅拌成茄子碎以后，倒入碗中，放入2克食用盐，搅拌均匀放到一边，静置几分钟。
3、此时我们将大葱洗干净，切成葱花，大蒜切成蒜末。也可以将大葱和大蒜一起扔到料理机当中，打碎。
4、茄子腌制几分钟以后，攥掉茄子中多余的水份，然后放入一个干净的碗中。大葱和大蒜碎倒入茄子碎中混合。放入两大勺的炸酱，倒入适量的香油，用筷子将其搅拌均匀。
5、当然如果喜欢吃粉丝的话，还可以用温水泡一把粉丝，将粉丝切碎，放在茄子馅儿当中，搅拌均匀。放入粉丝的茄子馅也是非常好吃的。
三、油菜
食材准备：
油菜，香菇，鸡蛋，胡椒粉，白糖，香油，食用油
做法步骤：
1、将买来的油菜清洗干净，油菜清洗干净沥干水分，放到一边备用。
2、买来的香菇去蒂洗净，然后切成小粒状。
3、起锅烧油，油热以后倒入香菇，开小火翻炒。炒至香菇出水分，继续炒，将香菇中的水分炒至消失，关火，盛出。
4、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
5、起锅烧油，油热以后将鸡蛋液倒入锅中。将鸡蛋炒成鸡蛋碎。
6、锅中烧水，水开以后放入一勺食用盐，再滴几滴食用油，放入我们洗干净的油菜，烫10秒之后捞出，用凉水浸泡，沥干水分，然后将其剁碎。油菜不用剁得太碎。
7、将我们剁好的油菜、香菇和鸡蛋碎放入一个干净的大碗中，放入两勺香油，适量的白胡椒粉，一勺白糖，白糖可以起到提鲜的作用。
8、将我们的馅料搅拌均匀，此时的香菇油菜包子馅儿就已经调好了。
四、红薯叶
食材准备：
红薯叶，香菇，素牛肉，小苏打，蚝油，食用盐，香油
做法步骤：
1、将买来的红薯叶清洗干净。锅中烧水，水开以后放入一勺食用盐，几滴食用油，然后将我们洗干净的红薯叶放入水中，烫十秒钟之后捞出，过凉水，切碎。
2、香菇去蒂洗净，切成香菇丁，同样焯水（换成鸡蛋粉丝同样好吃）。
3、买来的素牛肉切成丁状。
4、将我们的红薯叶、香菇丁以及素牛肉丁放入一个干净的碗中，放入少许的小苏打，放入适量的蚝油、食用盐以及香油搅拌均匀。
此时我们的红薯叶素包子馅就已经完成了。
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