夏天农村人将这8种蔬菜晒干，5种直接晒，3种焯水，冬天炖肉炒菜。夏天天气炎热，有很多时令蔬菜上市，特别是农村人，几乎家家户户都会种些蔬菜来吃，一般种蔬菜都会吃不完，特别是豆角，西红柿，辣椒，冬瓜等。很多当季的蔬菜如果吃不完，农村人则会把吃不完的蔬菜晒干后用来保存。而且有的蔬菜晒干后，产生特殊的香味，用来炖肉或是炒菜吃，都非常美味。

5种直接晒

5种蔬菜洗净后直接晒干就可以，这5种蔬菜都是夏季的时令蔬菜，分别是辣椒，南瓜，冬瓜，苦瓜，西红柿等。

一、辣椒

辣椒是夏天大量上市的时令蔬菜，辣椒是很多人都爱吃的时令蔬菜。辣椒的品种：小米辣，螺丝椒，青辣椒，红辣椒，线椒等。辣椒的口感比较辛辣，能刺激胃口，让人胃口大开，食欲大增。农村人会种很多辣椒，吃不完晒干后，用来保存，到冬天用炒菜，炒肉吃都非常美味。

辣椒

干辣椒

无论是的青红辣椒洗净后，放入太阳底下晒干后，装入袋子里扎紧保存就可以。有的农村人会把青辣椒洗净，用剪刀切成细条后晒干方便晒干都可以。晒干后的干辣椒用来炒肉炒菜吃，都非常好吃。

辣椒干

二、南瓜

南瓜是夏季上市的时令蔬菜。新鲜的嫩南瓜可以用来炒菜，或是炒肉吃。南瓜长老后，用来煮粥吃，或是当主食食用，口感：香甜软糯，非常美味。新鲜的嫩南瓜个头比较小，用来炒菜吃，非常美味。南瓜长老后，个头比较大吃不完，用来上保存是非常不错的做法。

老南瓜

干南瓜

南瓜长老后，个头比较大，一个老南瓜要吃几天，吃不完。如果家里的老南瓜多，可以削去外皮后切成薄片，挂在竹竿上晾晒，晒干后用来炖肉吃，或是炒菜都很美味。

三、冬瓜

冬瓜是夏天上市的时令蔬菜，冬瓜的个头比较大。冬瓜最适合用来炖肉吃，或是炖汤喝都非常美味。冬瓜含有大量的维生素吃C，钙，钾等多种营养成分。农村人都会种些冬瓜用来煮汤喝或是炒菜吃，都非常不错。

冬瓜

冬瓜片

冬瓜的个头比较大，一般农村人吃不完，削皮后后，切成薄片后，放入竹篮里，放太阳底下晒干后保存。冬瓜片晒干后，方便保存，而且用来炖肉吃，口感柔软有嚼劲很好吃。

冬瓜片

四、苦瓜

苦瓜是一种夏季非常好的时令蔬菜，苦瓜的口感：比较苦，因此很多人都不爱吃苦瓜。苦瓜含有大量的维生素C，钙等营养成分。苦瓜吃不完，也可以用来晒干保存。

苦瓜

苦瓜片

苦瓜洗净后，切成薄片 ，放入竹篮里，晒干后装入袋子里保存。苦瓜晒干后可以用来炖肉吃，也不错。

苦瓜片

五、西红柿

西红柿是很多人都爱吃的蔬菜，西红柿的颜色是红色。西红柿的口感：酸甜可口，非常美味。西红柿可以生吃，也可以用来炒菜，炒蛋煮汤。

西红柿干

西红柿是夏季时令蔬菜，过了季节就没有了。西红柿洗净切成薄片，直接放入太阳底下晒干保存。西红柿晒干后用来炖肉吃，也非常不错哦。

3种焯水

以下的3种蔬菜需要焯水后，才能晒干保存，分别是豆角，竹笋，马齿苋等。

一、豆角

豆角也叫豇豆，豆角的形状非常细长，颜色是翠绿色。豆角的营养价值非常高，含有大量维生素，钙，钾，磷，等营养成分。新鲜的豆角用来炒肉，炖肉吃也很美味。

干豆角

农村人种的豆角非常多，吃不完会放入沸水里焯水1-2分钟捞出放入太阳底下晒干，有种特殊的香味。用来炖肉吃，非常美味，是我个人非常喜欢吃的美食。

二、竹笋

竹笋是非常好的绿色蔬菜。新鲜的竹笋用来清炒，炒肉吃都很美味。新鲜的竹笋含有大量的草酸，需要焯水再炒菜吃。

干竹笋

竹笋去皮后洗净，放入沸水焯水2-3分钟捞出放入冷水浸泡，再捞出放入竹篮里晒干保存。干竹笋晒干用来炖肉吃有嚼劲，很不错，

三、马齿苋

马齿苋是夏天上市的野菜。马齿苋一般生长在菜地或是田埂里。马齿苋口感偏酸，焯水后用来凉拌吃，也非常美味。

干马齿苋

马齿苋焯水后，用来晒干保存。晒干后的马齿苋香味扑鼻，最适合用来炖肉吃。适量吃些马齿苋，对身体非常好。

总结

夏天农村人将这8种蔬菜晒干，5种直接晒，3种焯水，冬天炖肉炒菜。夏天到来，有好多新鲜的蔬菜大量上市，吃不完的蔬菜用来晒干保存，放在冬天用来炖肉吃，非常香哦。以上的8种蔬菜，都可以用来晒干保存。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！