夏至后，尊重传统要“补夏”，6种食物要多吃，清补去火，顺利入伏

夏至不仅是白天最长的一天，也是告诉我们夏天的季节已经过了一半，而且气温也达到最炎热的状态。一些朋友会因为“苦夏”导致没有胃口，甚至于食欲不振，所以民间有“补夏”一说，意思是在夏至到来的时候，多吃些应季的营养食物，来为身体补充能量，为三伏天的到来提前打好基础。

夏季进补很有讲究，因为体表阳气旺盛，肥厚油腻的食物尽量少吃或不吃，不能盲目进补，而多选择一些清淡的食物。

那么夏至时节，适合吃哪些食物呢？下面就来跟大家分享6种，堪称“夏至6宝”的食物，这六种食物可以尝试着做给家人吃，让家人平安入伏，顺利度过夏天。

莴笋：推荐做法～凉拌莴笋丝、鸡蛋炒莴笋

凉拌青笋丝

青笋去皮冲洗干净，先切成薄片再切成粗一点的丝。放入清水里浸泡十分钟左右，达到爽脆的目的，捞出沥干水分。

准备稍多一点的蒜末，再准备三个小米辣切碎，放入笋丝里。加入适量的盐、味精、米醋和香油调味，拌匀即可。

鸡蛋：推荐做法～蒜泥鸡蛋、鸡蛋炒西红柿

蒜泥鸡蛋

鸡蛋洗干净冷水下锅，开锅后煮四分钟，关火焖四分钟左右。

取出鸡蛋冲凉去掉外壳，用细线从中间划开，一分为二。五瓣大蒜和一个小尖椒加少许盐捣成泥状，浇在鸡蛋上，再淋入少许鲜酱油即可。

南瓜：推荐做法～炒南瓜丝、南瓜饼

炒南瓜丝

南瓜去皮去瓤，清洗干净后切成均匀的丝。用葱花、姜末和蒜末在锅里爆香，放入两个干辣椒炒至微焦，放入南瓜丝爆炒三分钟左右，加入少许盐、味精、白醋调味，淋入香油提味即可出锅。

鸭肉：推荐做法～干菜炖老鸭、啤酒鸭

干菜炖老鸭

鸭子剁成大块，土豆干（或豆角干）用清水泡发。鸭子冷水下锅焯水去腥，爆香葱段和姜片，放入花椒、大料和桂皮，少许干辣椒，炒出香味后倒入鸭块翻炒2分钟，烹入少许白酒去腥，加入适量酱油炒香。

加入适量的清水没过鸭子，放入少许盐、味精、鸡精调味，倒入少许老抽调色，盖好盖子炖30分钟左右。放入土豆干，二次调味，炖20分钟左右，炖至鸭子软烂入味时即可。#家庭美食大赏#

绿豆：推荐做法～绿豆糕、绿豆饭

绿豆糕

绿豆和白芸豆泡4个小时换水一次，放入高压锅里分别煮熟，滤出水分。把白芸豆碾碎放入白糖，在火上炒至黏稠，放入盒里按压平整。

绿豆在锅里碾碎，加入少许白糖搅拌至白糖溶化，炒至绿豆没有水份，搅不动为止。取出绿豆泥铺在白芸豆上，按压结实，入冰箱冷藏一个小时后即可食用。

茄子：推荐做法～捞汁青茄、蒜泥茄子

捞汁青茄

青皮茄子切成长条，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。准备一个碗放入一勺鲜酱油，一勺陈醋，半勺蚝油，少许味精，半勺白糖，少许香油和红油，搅拌均匀即成捞汁。

青皮茄子入锅蒸六分钟左右取出，滤去多余的汁水，把捞汁均匀地淋在上面即可。

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