花生米加一把大蒜，比水煮简单，比油炸还香，待客特别有面子。寒冷的冬季，在家里与朋友聚一聚，吃吃花生米，是一件非常温暖的事情，但是有很多人自己做的花生米都不太好吃，总是觉得口感要差一点，今天就给大家分享一个花生米的新吃法，加一把大蒜，比水煮的好吃，比油炸的更香，吃多了也不上火，一起来看看吧。

准备食材：

花生米、生姜、大蒜、八角、香叶、五香粉、花椒、白酒、食盐

具体做法：

1.先准备适量的花生米倒进盘子里面，花生米的量可以根据家里的人数来准备，先把花生米挑一下，像这种发绿的而且不好的花生米要挑出来，这样的花生米吃起来会非常的苦，而且还具有一定的毒性，一定要把它挑干净。

2.挑好之后倒进一个大碗里面，然后加入刚烧开的热水，浸泡5分钟，泡到花生米表皮起皱，像这样就可以。

3.接着用漏勺把花生米过滤出来，放进篮子里面晾干水分，时间不够也可以借助吹风机，把花生米的表面水分吹干，吹的时候边吹边抖动篮子，使所有的花生米都能被吹到。

4.表面水分吹干以后再把它平铺开，把花生米里面的水分彻底晾干。

5.花生米晾干水分后再次把它倒进碗里面备用。

6.准备一块生姜去皮，然后用刀把它切成片，再准备适量的大蒜也切成片。

7.然后把切好的生姜和大蒜和花生米放在一起，再往里面加入几个八角，把它掰散，比较容易出味，再加入几片香叶，一小把花椒，适量的五香粉，最后加入几滴白酒增香，戴上一次性手套把它抓拌均匀，拌匀之后放一边腌制20分钟。

8.二十分钟后开火把锅烧热，然后往锅里面加入300g食盐，用铲子把食盐翻炒一下，开中火翻炒，炒至食盐微微发热以后把腌制好的花生米倒进来，刚倒下去的时候花生米会全部裹上一层食盐，因为加了白酒花生米的表面有水分，一会儿炒干以后食盐就会脱落了，这个时候需要不停的快速翻炒，这里千万不要开大火炒，因为大火容易把花生米炒糊，全程中小火翻炒，翻炒两分钟以后，可以看到食盐的颜色已经开始慢慢变深，这会儿还要继续翻炒，这个是炒了5分钟的样子，现在已经能闻到浓浓的香味了。

9.翻炒大约7分钟后，就可以听到锅里噼里啪啦的声音，这个时候就可以转小火了，把里面的香料全部炒干，这样香味才会完全激发出来，这会儿食盐已经变成咖啡色了，证明时间已经差不多了，大蒜和生姜也炒得非常干枯了，香叶看起来一捏就碎，花生米这个时候就熟了，用手轻轻一捏，能轻松的散掉就可以。

10.接下来用滤网把花生米过滤出来，放进盘子里面。

11.剩下的食盐不要浪费，可以留着下次使用，这个食盐焗的次数越多，焗出来的花生米就越香，把它倒进密封盒里面保存起来。

12.这样做的花生米吃起来特别香脆，吃一粒满嘴留香，比油炸做的更健康更好吃，吃多了还不上火，喜欢就赶紧在家试试吧。