哪些蔬菜草酸低

草酸低的蔬菜主要是茄科蔬菜、十字花科蔬菜、百合科蔬菜、葫芦科蔬菜等，如大白菜、小白菜、番薯等。

1.茄科蔬菜包括：马铃薯、番薯、西红柿等。

2.十字花科蔬菜包括：大白菜、小白菜、紫菜薹等十字花科白菜类；球茎甘蓝、结球甘蓝、花椰菜等十字花科甘蓝类；大头菜、茎芥菜、叶芥菜等十字花科芥菜类；红萝卜、胡萝卜、白萝卜等十字花科萝卜类。

3.百合科蔬菜包括：大葱、小山蒜、韭菜等。

4.葫芦科蔬菜包括：佛手瓜、西葫芦、南瓜等。

草酸存在于很多植物中，能够与钙反应形成结晶，给身体组织造成刺激和疼痛，并进一步引起炎症。部分人群如肾结石患者等要注意饮食，减少草酸的摄入。

本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核

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