人工养殖的中华鲟2022年市场价40元一公斤，野生的是国家保护动物，是不能买卖的。 人工养殖鲟鱼的做法 1、鲟鱼好吃。一般人工淡水养殖，体重在10斤以下的鲟龙鱼，其肉质优于名贵的三文鱼。 2、鲟鱼生鱼片口感鲜嫩、脆爽；其软骨(、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴，受到众多消费者们喜爱。 3、材料准备：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。 4、做法步骤： 5、将鲟鱼切成三指宽的段，沿脊骨分成两片。 6、把鲟鱼块放进盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉等腌制。 7、黄彩椒、洋葱切菱形块，在烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。 8、放上姜片，再铺一层蒜瓣，把腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。9、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟即可。