进入立秋以后，有的地区丝毫没有感受到温度的降低，中午时分的温度并不比大暑时候的温度低。因为今年的立秋还处于中伏时节，所以这样的高温时节可能还要持续十几天。在立秋以后，饮食上要做出改变，要少吃丝瓜和羊肉，以滋补养阴为主。立秋以后建议多吃以下四样，神清气爽不上火，滋补养阴，顺利迎接秋天的到来。

多吃4样

第一样，鸡肉。

立秋以后要贴秋膘，建议吃鸡肉，因为鸡肉中的蛋白质含量非常高，而且脂肪含量低，可以益气养血。

推荐食谱【黄瓜鸡肉丁】

食材准备：

鸡肉，黄瓜，胡萝卜，食用油，生抽，食用盐，白糖，料酒，淀粉，大蒜

做法步骤：

1、将鸡胸肉清洗干净，切成丁状。切好的鸡肉丁放入碗中，放入1勺生抽、2勺料酒、5克左右的淀粉，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右。

2、胡萝卜清洗干净，去皮，切成丁状；黄瓜清洗干净，切成丁状；大蒜去皮，切成蒜片。

3、锅中烧油，烧至七成热左右放入切好的蒜片，爆炒出香味，放入鸡肉丁快速翻炒至肉丁颜色发白；倒入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒大约30秒左右，放入适量食用盐和白糖调味，翻炒均匀，即可出锅。

第二，雪梨。

立秋以后，雪梨大量上市。雪梨多汁，可以缓解秋天的干燥，而且雪梨的做法非常简单。

推荐食谱【冰糖炖雪梨】

食材准备：

冰糖，雪梨，清水

做法步骤：

1、雪梨清洗干净，用削皮刀削去雪梨的外皮。然后从上面大约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。

2、用小刀在另外2/3的切面上旋转一圈，挖去梨芯，做成梨盅。

3、处理好的雪梨放入碗中，将冰糖放入梨盅，也可以根据喜好放入枸杞或者其他食材，倒入三十毫升左右的清水。最后将切下的1/3的部分盖回去，插上两到三根牙签。

4、放入蒸锅中，水开以后计时，大火蒸十分钟左右，转小火慢炖一小时，关火焖五分钟。冰糖炖雪梨就做好了。

第三，花菜。

推荐食谱【干锅花菜】

食材准备：

花菜，五花肉，线椒，生姜，大蒜，芹菜，料酒，食用盐，蚝油，生抽

做法步骤：

1、花菜掰成小朵，花朝下用盐水浸泡大约十分钟。

2、泡菜花的时间，我们将准备好的线椒切成辣椒圈；生姜切成姜片；大蒜切成蒜末；五花肉切成肉片。

3、锅中烧油，油五成热以后将肥五花肉片倒入锅中熬出油来。然后将瘦的五花肉下锅煸炒大约半分钟，炒至五花肉变色以后，将花菜下入锅中。辣椒圈、生姜以及蒜末一同下锅，煸炒大约三分钟左右，倒入一勺料酒，放入适量食用盐，翻炒均匀。放入十五毫升左右的蚝油，倒入适量生抽，倒入切好的芹菜，煸炒大约一分钟，即可出锅。

第四，豆腐。

推荐食谱【宫爆豆腐】

食材准备：

豆腐，肉沫，豆瓣酱，大葱，生姜，大蒜，料酒，酱油，盐，糖，淀粉

做法步骤：

1、豆腐切成块状，放入热油当中炸一下，将豆腐炸成金黄即可捞出控油。

2、锅中烧油，放入一小勺豆瓣酱，切好的大葱、生姜和蒜末放入锅中炒香，放入肉末，倒入一勺料酒、适量酱油，煸炒至肉馅八成熟左右。

3、放入炸好的豆腐块，放入少量食用盐和白糖翻炒均匀，出锅前放入熟花生米，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅。