导读：“夏天吃三豆，海参不如它”！是哪3豆？夏天要常吃，清热又消暑

夏天气温高，雨水足，空气闷热潮湿，让人觉得很不舒服。闷热的季节，呆在室外容易出汗，身体的能量容易流失；呆在室内吹空调虽然舒服，但湿气又特别容易进入身体。这时就要多吃一些清热祛湿、消暑滋补的食物。

夏天的高温和充足的降水量，最适合各种豆类食物的生长。所以，民间有这么一个说法，“夏吃豆赛过肉”，就是说夏天要多吃豆类食物，比吃肉还有营养。而今天分享的这3种豆类食品的营养价值，不仅赛过肉，甚至比海参的营养还要高，夏天要常吃，清热消暑、祛湿滋补，对身体好。

第一种：毛豆

毛豆，也就是还未成熟的黄豆，它的营养价值和黄豆一样高，含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和钾元素，可以及时补充身体因大量出汗而流失的钾元素，补充体力，让人精神更加充沛。夏天，最常吃的就是盐水毛豆了，做法简单味道好，男女老少都爱吃。

推荐食谱：【盐水毛豆】

具体做法：

1、新鲜的毛豆放进盆子里，加适量食盐和清水，用手把毛豆上的绒毛冲洗干净，然后用剪刀剪掉毛豆两端。这一步不要省略，毛豆剪好以后再煮，可以更好地入味。

2、锅里加足量的清水，大火把水煮沸后，把毛豆下锅，加大蒜、小米椒、泡椒、八角、香叶和花椒，煮十分钟左右。毛豆煮至八分熟后转小火，慢慢熬煮入味，直到毛豆完全煮熟后撒点食盐，搅拌均匀后捞出。

3、把煮好的毛豆连同汤汁一起倒进汤碗里，放凉以后覆盖上一层保鲜膜，放进冰箱冷藏3个小时左右，毛豆更加入味，吃起来酸辣凉爽，特别美味。

第二种：豇豆

豇豆里所含的蛋白是人体非常容易吸收的优质蛋白，可以提高身体抵抗力。豇豆性平味甘，清热解暑，最适合夏季食用。豇豆的做法也有很多，煎、炒、烹煮或是做成馅料都非常美味。

推荐食谱：【肉沫豇豆】

具体做法：

1、豇豆摘掉根部，撕掉豆筋，冲洗干净。一块猪里脊肉，洗干净后剁成肉沫，放进碗里，加姜片、料酒、食盐、生抽腌制十分钟左右。

2、锅里加足量清水，撒一点食盐和食用油，大火煮沸后，把豇豆倒进锅里，焯水两分钟捞出，用刀切碎。另起锅烧油，油热后把蒜末下锅煸炒出香味，再倒入腌制过的肉沫，煸炒至肉沫变色后，倒入豇豆粒。豇豆炒熟后，加适量食盐、酱油、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

第三种：豌豆

夏天正是豌豆上市的时候，新鲜上市的豌豆非常有营养，含有人体所需的氨基酸和胡萝卜素，可以促进生长发育，保护视力。

推荐食谱：【五彩豌豆粒】

具体做法：

1、玉米剥下玉米粒；豌豆剥开取出豌豆粒；胡萝卜刮掉外皮，洗干净后切成小丁；大虾去掉虾头、虾壳和虾线，冲洗干净放进碗里，加食盐、料酒、生抽腌制十五分钟。

2、锅里加足量的清水，撒一勺食盐，大火把水煮开后，把玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒下锅，焯至七成熟后捞出。另起锅烧热，加适量食用油，油热把虾仁倒进锅里，煸炒变色后，把焯过水的玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒倒进锅里，撒适量食盐和鸡精，翻炒片刻就可以出锅了。

夏天，天气炎热，多吃一些应季的水果蔬菜对身体好。上面这3种豆类食品，都是时令菜，营养比海参还要全面丰富，清热又消暑，男女老少皆宜。