网络知识 养生 年龄大了管住嘴!50岁以后,多吃5“高蛋白”菜,腿脚有劲身体好

年龄大了管住嘴!50岁以后,多吃5“高蛋白”菜,腿脚有劲身体好

大多数中老年人,操劳了一辈子。为生活打拼、为家庭贡献、为儿女操心,但是到老了这痛那疼的,却不愿意对自己好一点。

年龄大了管住嘴!50岁以后,多吃5“高蛋白”菜,腿脚有劲身体好

有时候实在是疼得没办法了,才想起来去看医生。其实中老年人辛苦一辈子,到老了的对自己好一点,别舍不得吃。平时饮食上多注意补充营养,身体好了,不劳医生帮忙。

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俗话说:“药补不如食补”,建议中老年人:生活不要太节俭,这5种“高蛋白菜”营养健康,越吃越年轻。

一、鱼肉

鱼肉的蛋白质含量为15%到20%,很容易被人体消化吸收。老年人多吃鱼肉,可以预防一些心血管疾病。操劳了一辈子,该犒劳犒劳自己了。

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【滑炒鱼片】

鱼肉一块,啥鱼都行,优先考虑刺少的。我这个是一鱼两吃,胖头鱼做了汤,剩下的咱片常片,做个滑炒鱼片。

1.先去除鱼皮,再切成段,然后把鱼肉片成薄片,放在盆里。加入清水,洗去残留的血水,并沥干水分。

加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺胡椒粉,用手抓匀,给鱼肉入味。

加入少量清水,让鱼片吸收水分,再加入少量鸡蛋清,然后加入少量玉米淀粉,继续顺着一个方向搅拌。搅拌的过程要持续两三分钟左右,然后腌制5分钟给鱼片入味。

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2.准备泡发好的木耳20克,撕成小片,青、红椒半个切成菱形片,放在一起。

小葱切成四厘米左右的段,放在盆中,生姜切成菱形片与小葱放在一起。

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3.鱼片焯一下水。锅内烧水,水烧开以后放入鱼片,焯水20秒,倒出鱼片沥干水分备用。接下来我们把青红椒和木耳焯一下水,青红椒和木耳焯水是为了减少烹饪的时间。

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4.锅内烧油,放入葱,姜一起翻炒,加入半勺清水,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,一勺胡椒粉,淋入少许料酒,关小火放入鱼片、青红椒和木耳。

淋入少许水淀粉和芝麻香油,快速翻炒几下,最后淋入一点明油,出锅。

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二、鸡蛋

鸡蛋是常见的食材,家家户户都有。含有人体必需的蛋白质,蛋黄还能提高人的记忆力。

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【茴香炒鸡蛋】

1.在盆中打入五个鸡蛋加入食盐2克入底味,倒入一点料酒去腥,用筷子搅散。准备小茴香一把,清洗干净切成碎粒,和鸡蛋放在一起,搅拌均匀备用。

准备红椒半个,切成小粒。准备大葱一段,破开切成葱花备用。

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2.热锅凉油油温升至6成热倒入鸡蛋液,鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮,用勺子轻轻地推动,保持中火慢慢加热到5成热

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3.鸡蛋处于半凝固时,把凝固的鸡蛋扒在一边,再放入葱花翻炒出葱香味,一面凝固以后翻过来煎另一面,这样葱香才能充分和鸡蛋融合,像煎蛋饼那样来回多翻几次把鸡蛋液全部定型

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用勺子炒散,再倒入红椒粒快速翻炒一会儿,再加入一点芝麻香油美味即成。

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三、虾

不管是小虾米还是海虾,都含有丰富的蛋白质,且脂肪含量低老年人常食虾皮,还可预防自身因骨质疏。

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【虾米炒茼蒿】

1.虾米50克,清水泡发。茼蒿400克,用清水清洗干净后,切成3厘米左右的段放在盆里。大蒜拍扁放在盆里,红椒一片切成细丝和茼蒿放在一起备用。

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2.锅中烧油,油温升至三四成热时,倒入大蒜,炒出蒜香味之后,倒入茼蒿和红椒丝。迅速翻炒一会儿,倒入虾米。

下面开始调味:一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,开大火,迅速翻炒化开调料,炒至茼蒿断生,就可以出锅装盘。

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四、粗粮

每100克燕麦蛋白质的含量为19.43克,比大米、白面、玉米高出2倍,几乎可与牛肉媲美。不愧是优质蛋白主食中的“顶流”,但是很多人都不知道。

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【燕麦饼】

1.在碗中打入三个鸡蛋。小葱一把切成葱花;火腿一根、切成薄片和鸡蛋放在一起,加入食盐2克搅拌均匀备用。加火腿主要是为了配色,可以换成红椒丁、胡萝卜丁。

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2.准备燕麦片200克,搅拌至没有干面粉,再加入100毫升的清水,调成稀一些的面糊备用。起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热时,把面糊倒出锅中,用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼,盖上锅盖烙2分钟。

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3.2分钟以后,面糊已经基本定型,我们把一半蛋液均匀地淋在上面,盖上锅盖再烙1分钟,烙至蛋液全部定型我们把它翻过来。

然后把剩余的蛋液倒在上面,继续烙1分钟,时间到再次翻面。

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4.保持小火大约烙制5分钟,烙制蛋液全部定型,表面成金黄色时即可出锅。把烙好的饼切成均匀小块,摆放在盘中就能上桌食用了。

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五、蔬菜

蔬菜中蛋白质含量也不少。油麦菜,经常被忽略,却是“神”一样的存在。比莴苣蛋白质更高,低热量、高营养,简直就是“营养宝库”。

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【白灼油麦菜】

1.准备两颗油麦菜,切掉根部,把叶片打散后从中间折断,洗干净。青椒一个,去籽后切成丝;再切一点红椒丝用来配色;几瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起备用。

再准备一个小碗,放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。

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2.锅内烧水,水烧开以后放入油麦菜,淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮,大约焯水30秒钟,油麦菜烫软、返青以后倒出来。

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3.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中,浇上调好的料汁,放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油,油温七成热、油面冒青烟时起锅,把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。

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辛苦了一辈子,别到老了舍不得,想吃啥就吃!平时饮食上只要多注意补充营养,适当运动。身体好了,不劳医生帮忙。

(第一美食编辑:开心)

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