网络知识 历史 为什么华人用筷子,而日韩等国家却叫箸?各国筷子有什么不同呢?

为什么华人用筷子,而日韩等国家却叫箸?各国筷子有什么不同呢?

为什么华人用[筷]表示筷子,而日本、韩国、越南等国家却念作箸,那为什么各国的筷子都不同呢?

筷子起源于古中国,现在也在东亚,东南亚国家普遍使用。最早的筷子其实是用来做饭、生火、上菜用的,并不是餐具。因为在汉朝之前,在华北、朝鲜与日本主食基本都是小米,当时筷子是拿来做饭的,汤匙是吃小米粥用的。到了汉朝以后,人们开始吃大米,筷子才被当成餐具使用,这段期间,汤匙与筷子一样的重要。一直到明朝,筷子才开始专门用于吃饭使用。

为什么华人用筷子,而日韩等国家却叫箸?各国筷子有什么不同呢?

而日本、韩国与中国的筷子也有不同之处。日本的筷子要短一些,且前缘非常的尖锐,使用的是木筷子。中国的筷子比较长,前头是方的,材质也是木头。而韩国的筷子则很扁平,一般来说是金属做的。会有这样的差异,与饮食习惯,还有文化是有关系的。

为什么华人用筷子,而日韩等国家却叫箸?各国筷子有什么不同呢?

中国在明朝以后,开始习惯吃合菜,就是一群人围在桌子上吃。因此,筷子要长一些,才能夹到远方的菜,或者是帮别人夹菜。在华人圈中,帮别人夹菜也是一种社交礼仪。中国筷子上头是方的,下头是圆的,不但可以防止滚动,也符合一种哲学思想[天圆地方]。

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日本的筷子则比较细,前头是尖的,且比较短,这也与吃饭的习惯有关。日本吃的是定食,只要是夹自己盘内的食物就好,不用给人家夹菜,所以设计上不用太长。筷子前头尖尖的,是因为日本是一个岛国习惯吃鱼,可以更方便地挑刺夹肉。日本人吃鱼时,要把鱼肉和鱼刺分开,就必须要有尖尖的东西,于是,日本人就把中国传过来的圆头筷子把它削尖,吃起鱼来,就变得十分的方便。

为什么华人用筷子,而日韩等国家却叫箸?各国筷子有什么不同呢?

而韩国的筷子很扁,并且重量不轻。我个人认为韩式的筷子非常难用,我去韩式料理店都要跟店员换圆筷。韩式筷子的由来,众说纷纭,有好几种说法。其中一种说法是,韩国人故意把筷子做得这么难用,因为这样才能让人细嚼慢咽,显得比较端庄、有文化。另外也有验毒的说法,韩国人自古以来就喜欢吃泡菜,而泡菜又需要长期的腌制和放置。因此,使用金属可以验毒,不过更有可能的原因是方便清洗。因为韩式料理有很多腌制食品,并加入大量的酱料。如果是使用木质的筷子,不易清洗外,长时间使用下来还有可能会染色或者发出异味。

那为什么会有筷子和箸两种说法?[筷]和[箸]在汉语中都是筷子的意思,但我们现在口语不会用箸,不过在闽南语、客家话等南方的方言中,依然是使用箸。为什么中国人不再使用箸,而是使用筷子呢?也是有很多种说法。

有一种说法是筷子的念法,起源于明朝时期江浙的渔民,渔民很忌讳这个[箸]。因为怕船因此而停[住]或是被虫[蛀],那么就没办法做生意了。所以不但把[箸]给改名了,还改成[快],以讨个吉利。明朝陆容《菽园杂记》中说:“民间俗讳处处有之,而吴中为甚。如舟行讳住、讳翻,以箸为快儿,幡布为抹布。”

为什么华人用筷子,而日韩等国家却叫箸?各国筷子有什么不同呢?

在《康熙字典》中,是没有筷子这一词的,都是用箸。而在《红楼梦》第四十回里面,贾母请刘姥姥吃饭的情节,有三处是使用[箸],两处使用的是[筋],四次是使用筷子。而筋也是筷子的另一种称呼,汉朝就在使用了,比筷子更早。也因为筷子很早就传入了朝鲜半岛、越南与日本。自然他们就没有筷子这种说法了。

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