文 | 慢纪硬核说
编辑 | 慢纪硬核说
路边小摊香味诱人，但在你看不到的背后他们的卫生全是脏、乱、差。
黑心商贩造出“毒小吃”，顾客吃后要么腹痛腹泻，要么是被商贩的“障眼法”蒙蔽，吃下“毒素”毫不自知。
这些小吃带来的有害物质长期在体内积累，会引发各种潜在疾病。
最后身体出现问题还要花费全家的血汗钱去医治。
而已经赚得利润的黑心商家却无人监管，继续残害着更多人。
他们降低成本的手段无所不用其极，今天就来带大家看看这些小吃摊背后都隐藏着哪些内幕。
01麻辣烫、关东煮
麻辣烫与关东煮这两种带丸子的美食是被国人所热捧的餐桌美味。
但当它们被搬入路边小摊贩的车上，一切就都变了味。
曾有热心市民拍到过这样一个场景，两个在街边卖关东煮的大妈将车停在一旁绿化带附近。恰巧那绿化带中有一个闲置的水管在浇水，大妈随即拿起水管就向着自己的锅里添水去。
但是这种用来浇花的城市用水并不可以饮用，它们是雨水或废水经处理后循环使用的水，名为再生水，处理等级仅仅是二级，如果引用会对人体产生不可逆的损伤。
这些路边摊自以为无人察觉，不曾想她所做的一切都会被别人看在眼里。
无独有偶，还有卖麻辣烫的小商贩也曾在售卖时被检查到有问题。
城管注意到他的手非常脏，根本达不到卫生标准。而麻辣烫锅内的汤底也有群众爆料称曾亲自捞出过烟头。
互联网新闻上也经常充斥着一些类似的小吃摊贩老板的恶性。
比如为了不被察觉不干净向汤底中加入泻药，或是过期不新鲜的食品二次出售等。
这些都对人体造成极大的损害，同时被爆料出来时，引出的生理不适感想必也让不少人痛骂无良老板。
02 鸡排、里脊等油炸鸡肉小吃
路边摊上各种裹上面包糠的油炸食品一度吸引不少路人的驻足。
大家都能看到小摊老板从一个袋子或盘子里夹出几块半成品，有时是鸡排、鸡块，有时是里脊、鸡翅等。
但这些食品先不说在小摊贩的食品环境里都无法冷冻存储，就是其购买的半成品来源我们往往也不得而知。
而这些东西往往又是最容易造假的。
比如说里脊肉，我们看到的都是红红的外表，十足像是个里脊的样子。
但曾有湖北电视台曝光当地买来的里脊产品，放入实验室检测后发现，这些里脊都不是真的里脊。
商家会用普通的鸡肉代替里脊肉进行售卖。
这样看是不是都是鸡肉，也没事？
其实真正造成危害的都是将假肉变成真肉的添加剂和香精。
鸡肉不如里脊肉那样红，怎么办？
加入红曲粉就可以了。
红曲粉作为一种着色剂，如果是适量添加的情况下危害不大，但小贩们买的里脊肉通红诱人，往往都是超标添加的。
红曲粉中含有一些致癌物，当食用过量时对人体危害极大。
再加上这些食品往往都是高温油炸，最后产出的对人体有害物质含量极高。
顾客如果在不加以控制的情况下经常吃，时间长了一定会损害身体健康。
而其他油炸食品很多时候也是一丘之貉。
当小摊贩老板“不做人”时，顾客们永远无法想象对方食品袋子里装的肉有多么脏。
上文提及的鸡排就发生过这么一例类似案件。
南京城管曾在路边查处一辆占道小商贩，商贩老板看到城管队时着急忙慌地想跑，结果逃逸未遂。但离谱的是，当城管想要没收他的车辆和工具时，小商贩却叫嚷着：把鸡排还我。
这不喊还没人发现问题，一喊立刻让警觉的执法人员感到不对。
小商贩养家糊口都是小买卖，没多少钱。
收他车辆不着急，反而着急最不值钱的鸡排，一定有问题。
果然最后在执法人员强行打开袋子检查后发现，里面准备卖给顾客的鸡排都已经生虫子了。
有的甚至肉眼可见在蠕动，画面令人作呕。
更让人思之极恐的是旁边还有许多已经空了的鸡排袋子，显然是都卖出去了。
通过高温反复油炸，这些“蛋白质”也随之死在油锅里或附着在鸡排上。
而被蒙在鼓里的群众只能无辜受苦。
在路边不卫生、没有经营许可证的小摊里，这样的例子比比皆是。
03 羊肉串烤串
烤串也是夏季夜市上最常见的小吃之一。
而且羊肉串的香味在这些小吃中的地位也可以算得上是一哥了。
很多人喜欢在夏天晚上出去撸串喝啤酒，这本没有什么问题，问题在于许多羊肉串有虚假填充的问题。
羊肉的价格在没有草原地带的大部分省份中都不会太便宜。
一串羊肉串虽然不算很多，但加上烧烤、场地、人工成本，还要考虑店老板的利润，相比不会太便宜。
有些不是专业开烧烤的路边小摊，一串羊肉串的价格低到离谱。
烤一串3块钱，两串5块钱的卖，如果自己家做，这样的价格设置恐怕还不够食材钱。
羊肉串以及同类的烧烤类食品其实在市面上是有好有坏的，需要辨别。
比如到了夏季夜晚上，那些由实体饭馆在门前摆摊架上的烧烤摊子，烤一会儿就烟火冲天。
烧烤小哥一边不停翻着铁签肉串，一边汗流浃背地吆喝，背后是做了一桌又一桌的顾客们，
这种的往往要更有安全保障一些，而且这样的羊肉串想要吃个尽兴怎么也得近百块。
当然也不是绝对的，毕竟各行各业都是鱼龙混杂，而且也不一定都是健康的。
只是相较而言肉质问题占比较少。
但若是小街摊，大块的肉块串成串，顾客拿了一把才十几二十块的这种，大家就要当心了。
这样的烤串往往吃起来比较容易感到油腻，在喜欢吃肉的吃货遇到这种，往往也吃不了很多。
因为真正的羊肉串是肉香、质感有弹性、嚼起来有嚼劲的。
但假羊肉往往是填充肉，曾有报道揭发当地的路边摊烤串，羊肉串袋子上的配料表写的却是鸭肉。
但要把鸭肉变成羊肉的味道，自然少不了加入各种香精、添加剂，甚至是过羊油。
最后做出来的劣质羊肉成品，肉质不怎么样，羊膻味倒是冲鼻子。
而在经过烧烤高温烤炙后，撒上重口味的佐料加以调和，顾客们吃不出是鸭肉。
虽然会隐隐觉得不对，但对这种低价小吃，许多人都秉持着只要没吃坏肚子就偶尔来一、两次也没关系的态度。
但实际上由于夜市上各种香味的吸引，很多人都不会把持得住，自然要一而再再而三地购买。
时间长了有害物质在体内积累，大都会对人体肝脏造成极大损害。
04烤肠
烤肠一定是所有路边摊、小商品店中最常见的一类食品之一了。
不少小区门口、学校门口都时常会看到有路边摊推着小推车在贩卖。
如果城管来，他们就一个个想老鼠见了猫，如临大敌。
那大家有没有想过这是为什么呢？
除去没有生产经营许可证外，是不是还有其他卫生方面的问题？
烤肠这种食物很多时候我们在超市的冷冻柜里就能买到一包。
回家下油锅炸一炸，周围的小朋友都馋哭了。
路边摊在各种人群密集的门口一摆，路过的行人就也馋哭了。
但趋之若鹜的同时，大家是否会在心里问一句，烤肠用到的都是什么肉呢？
对小吃比较熟悉的吃货们都知道，市面上的烤肠分品种，最常见的莫过于鸡肉肠和猪肉肠。
但今天要说的是：这些烤肠里未必都是对应的正规肉。
有些懂行的人了解到，如果是正规合格的烤肠食品生产厂商会乖乖用一些鸡胸、鸡皮等肉质。
但同时他们还会填充一些鸭皮鸭肉，最后甚至加入猪肉香精。
目的则是为了增加烤肠的风味，因为加入这些特色香精的烤肠烤出来才是真的色香味俱全。
就是健不健康另说。
这也是为什么我们总觉得家里自己炸的烤肠似乎同外卖的比着，总是差了点那么什么味。
而到了这一步还没完。
烤肠为了保证可以长时间保存，商家往往会在其中加入各种防腐剂。
虽然防腐剂大家总是闻之色变，但如果厂商足够有良心，会按照国家标准添加，那倒也不用太担心。
最后还要加入的是淀粉充当多余的填充剂。
许多人一定听说过淀粉厂和鸡肉肠的区别，其实就是这其中淀粉含量多不多的原因。
过去生活水平还没那么高的时候，也可能是学生时代大家零花钱有限，淀粉肠成了许多人的童年美味。
即便如今90后长大了，有一定经济购买能力后可以吃更贵一些、肉质含量更高一些的烤肠。
许多人还是会对曾经的淀粉肠情有独钟。
其实从食品健康上来讲，烤肠中的淀粉含量高虽然有廉价冒牌装作肉的嫌疑，但反而会更不容易有肉质变质的风险。
而鸡肉肠肉质含量高，肉的品种也是混合型不知真相，更有变质风险。
不过无论有没有风险，以上的种种都要建立在生产厂商与售卖商家足够有良心的前提下才可以。
但事实往往并非如此。
从以往曝光的事例来看，许多不良烤肠生产商会用其他肉来代替鸡肉、鸭肉填充。
狐狸肉和貂肉是厂家热衷的选项。
众所周知，狐狸与貂这种动物最被人类认可价值的是它们的皮毛。
但当生产皮毛的养殖企业剥完皮后，剩下的肉怎么处理呢？
又没有人吃狐狸肉和貂肉，扔掉吧，又太浪费。
资本向来喜欢将所有东西物尽其用，每一处都发挥最大的价值才行。
这就给了制作加工肉质食品的商家有了可乘之机。
不过有点常识的人都晓得，不同动物的肉尝起来口感是不一样的。
无良商家换了肉，难道顾客尝不出来吗？
这当然是可以的，只是上文有提到过一样东西——猪肉香精。
这种食用香精除了可以带来独特的香味以外，还可以增加烤肠中缺乏的猪肉味。
混合添加以后尝在人的嘴里就自然带有每个人都熟悉的肉味。
人们对自己熟悉的东西往往更不设防。
夜市上路边小摊的香味被风轻轻一吃，小孩子们就会闻味儿赶来，缠着大人们去买来吃。
但这些东西下肚后毒害的却是全体青少年的身体健康。
05 小结
中国美食丰富，路边小摊、夜市等经济也非常兴起。
但是小摊小户往往意味着卫生不达标、监管难、进货源无从可查、没有经营许可证等诸多问题。
而对这些感兴趣的群体往往都是青少年们，正是为国家提供劳动的顶梁柱。
他们的健康非常需要有保障，但如今许多人都并不注重这些隐藏的危害。
只顾及一时的享乐而忽视背后的风险实在不可取。
这里建议大家若想要吃美食，还是应该前往正规有监管的店铺购买。
