[左上]食材

韭菜、鸡蛋、高筋面粉

[左上]做法

1⃣️高筋面粉加丢丢盐拌匀，面粉划分两半，一半浇开水，一半浇凉水（记得不要浇一处也不要浇多了）边用筷子搅成面絮

2⃣️用手尽量揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

3⃣️这时候可以炒鸡蛋切韭菜。5个鸡蛋加半匙盐打散翻炒，韭菜洗净切小段加2勺油锁水（记得等面皮擀好再下盐13香调味，防止后期出汤）

4⃣️面醒好后继续揉搓排气，分成小剂子就可以开始擀面皮啦。（厚度自己把控，像我就喜欢吃厚一点的外皮酥脆特别好吃！）

5⃣️鸡蛋韭菜加1匙盐和13香搅拌均匀（家里有虾米的可以放些，绝配！！我这是隔离在家实在物资有限）馅料放进面皮就可以开始包啦（记得面皮捏紧点，防止煎的时候开边）

#韭菜盒子#​