网络知识 美食 天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

下雨都快下了一个月了,现在渐渐雨水也变少了,太阳也能见一整天,随着湿气蒸发,整个气候是又闷又热,搞得整个人都没有胃口吃饭。总想吃点清凉的或者香辣开胃的食物。天气闷热如果喝水不多容易上火,所以我们要在饮食上进行改善。除了喝水以外,还可以吃点清凉解暑的食物。夏天清热解暑的食物有很多,比如苦瓜、冬瓜、绿豆等等。这次要分享的就是用绿豆来制作一款清热解暑的夏日美食。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

这道美食是一道面食的做法,绿豆是作为馅料存在的。绿豆馅的食物有很多,比如绿豆饼。我们这次做得也差不多,只不过要简单许多,味道也 很好。做这种馅料不需要花费太多时间去炒陷。为了清爽不上火,直接蒸熟就可以了。带皮的绿豆效果会更好。不喜欢的就直接购买去皮的绿豆,也可以自己在家去。方法就是,把它完全泡发,然后用手搓,比较费时,需要耐心。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

传统绿豆饼有酥皮的也有软皮的,这次我做得跟软皮差不多,需要发酵,做好的面皮很香吃着松软好消化,表皮颜色金黄吃着很酥,跟酥皮是不一样的酥。感兴趣的朋友可以尝试一下,自己动手制作了之后就知道有多好吃。这种小饼外面卖起码15块钱一斤,自己在家做能省一大笔了,喜欢的朋友就收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

【所需材料】

300克绿豆,200克面粉,3克酵母,20克白砂糖,40克食用油,80毫升温水。

【制作步骤】

1.准备300克绿豆,加上清水,浸泡一个晚上。泡到用手一年就碎的程度就可以了。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

2.接着淘洗干净,控干水分。放入蒸盘中,用手戳几个洞,这熟得快一点。盖上盖子,蒸20分钟。全程大火蒸,水要放足。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

3.盆中加入200克面粉,倒入3克酵母,20克白砂糖,40克食用油,80毫升温水,把它搅拌成面絮状。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

4.下手揉成偏软的面团。盖上盖子,发酵到两倍大。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

5.蒸熟 的绿豆取出来。按照个人口味来加白糖,有黄油的可以加一点,吃着更香。再用擀面杖把它捣成绿豆泥。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

6.接着用手抓一撮绿豆,把它按压紧实,再搓成圆球。全部搓好备用。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

7.发酵好的面团体积变大,拉开内部可以看到很多蜂窝状。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

8.把它移到案板上揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子。面团多少份,绿豆馅就多少份。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

9.取一份面团,整理圆润,然后再用擀面杖擀成圆形面片,包入一颗绿豆馅。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

10.用虎口位置收口,把它收紧实一点。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

11.接着再稍稍按扁,用手把它团整齐一点。全部按照这个步骤做好。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

12.起锅倒油,不用再次发酵。下入生坯,开小火盖上盖子慢慢烙。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

13.底部定型变色之后给它翻个面,反复翻面,侧边也翻面多次。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

14.一直把四面八方都烙到颜色金黄的程度就可以出锅了。

天热多吃这种豆,外面15块一斤,在家教你做,清凉解暑,酥香绵软

小贴士:

1.加酵母主要是为了口感,吃着好消化。

2.怕不熟的朋友可以上锅蒸几分钟。或者滋点水加盖子焖煮一会。

返回顶部