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猪身上最好吃的3个部位,肉贩子常自己留着吃,很多人还不知道

猪身上最好吃的3个部位,肉贩子常自己留着吃,很多人还不知道。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了你们准备好了吗?

猪身上最好吃的3个部位,肉贩子常自己留着吃,很多人还不知道

这猪肉啊,咱们天天都吃,天天都买,但很多朋友不知道的是,在猪身上有3个最好吃的部位,肉贩子都常常留着自己吃,

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我也是跟我一个卖猪肉的朋友打听到的,现在很多人还不知道,所以今天我江一舟就把,猪身上最好吃的3个部位,以及他们各自美味的做法分享给您,感兴趣的往下看吧。

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1、猪护心肉。

猪,身上最好吃的三个部位肉贩子长留着自己吃,这第一个就是护心肉了,护心肉可是猪身上非常美味的部位,一只猪身上就一小块,味道非常好吃,口感筋道不柴,接下来把辣椒炒护心肉做法分享给您。

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护心肉买来后,用冷水冲洗几遍,洗干净血水之后,冷水下锅放葱姜料酒焯水二分钟,撇去浮沫,捞出来放进高压锅里,然后放上适量清水没过护心肉,再放葱姜八角花椒,桂皮香叶生抽老抽蚝油甜面酱,精盐鸡精味精调味,

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水开上汽压上半小时,半小时后将其取出切块备用,锅留底油洋葱辣椒块下锅,翻炒30秒,炒出香辣味后,把护心肉下锅,只需沿锅边淋上一圈生抽,放少许的白糖提鲜,大火翻炒一分钟,就可以出锅装盘了,筋道入味不柴,很多人还不知道。

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2、猪梅肉。

猪身上最好吃的3个部位,猪梅肉也是其中的一种,猪梅肉也就是猪肩胛骨部分的肉,一只猪只有两块,因为这个部分经常活动,所以肥瘦相间,而且一点也不柴,用来做叉烧,咕老肉,都特别的美味,接下来把好吃的菠萝古老肉做法分享给您。

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猪梅肉切成一厘米见方的小丁,放少许的盐胡椒粉,鸡精味精腌制五分钟备用,接着碗中放上一勺土豆淀粉,半勺面粉,一小勺泡打粉,少许的食用油和少许清水,搅匀成面糊,然后把猪梅肉裹上面糊,油温六成热,下锅炸至金黄酥脆后捞出来控油,

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接着锅留底油,葱蒜末炒香之后,放番茄酱,白糖,白醋,清水各一勺,然后把切好的菠萝片和炸好的梅肉一块下锅,大火翻炒均匀,撒点白芝麻就可以出锅啦,酸甜适口,外酥里嫩,很多人还不知道。

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3、猪小里脊。

猪身上最好吃的3个部位,肉贩子都常留着自己吃,这第3个部位就是小里脊了,很多朋友只知道猪里脊,但不知道猪小里脊,他是里脊下方的一块肉,口感特别嫩,接下来把一道美味的芹菜炒肉丝分享给你。

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小里脊切成肉丝,芹菜摘洗干净切段,把锅烧热再放油,把切好的小里脊肉丝下锅,小火翻炒一分钟,炒至变色后,放葱姜蒜炒香,

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然后放一小勺黄豆酱,一勺蚝油,半勺生抽,一勺盐,一勺鸡精味精,翻炒均匀后,把芹菜段下锅,再次翻炒一分钟,就可以出锅装盘了,小里脊的口感特别嫩,入口即化,很多人还不知道。

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总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次知道猪身上最好吃的3个部位是啥了吧?难怪肉贩子都常留着自己吃,这3个部位都非常美味,但很多朋友还不知道,您记得把文章收藏好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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