网络知识 养生 建议中老年人:生活别太节俭,多吃5种“高蛋白”食物,身体好

建议中老年人:生活别太节俭,多吃5种“高蛋白”食物,身体好

人一旦到了中年,身体的各个器官开始退化,稍微不注意就会引来一些小病,最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的,才是这辈子最大的幸福。

建议中老年人:生活别太节俭,多吃5种“高蛋白”食物,身体好

提高身体抵抗力不只靠锻炼,在饮食上也要吃一些高蛋白的食物,来增强体质和营养,下面和大家分享5种“高蛋白”的食物,尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。

建议中老年人:生活别太节俭,多吃5种“高蛋白”食物,身体好

如果体内缺少蛋白质的话,我们可以及时用食物来补充,那么高蛋白质的食物有哪些呢?

第一种:鸡蛋

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鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素矿物质及有高生物价值的蛋白质,另外还含有氨基酸多种维生素,钙,磷,铁,钾等矿物质元素

推荐做法:【蛤蜊蒸蛋】

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1.蛤蜊放入盆中,加入少许盐,两三滴食用油,提前吐沙3-4小时;葱白清洗干净后切段,葱叶切成葱花;生姜切片备用;

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2.蛤蜊焯水去腥味:锅里加适量的水,水开后放入葱段生姜料酒去腥味,将蛤蜊放入锅里焯一下水,至蛤蜊开壳后捞出来,这一步可以去沙去腥味;

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3.调蛋液:碗中打入4个鸡蛋,将鸡蛋打散后,再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水,放入少许的盐,继续搅拌均匀,撇去表面浮沫,直到浮沫完全去除;

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4.焯水好的蛤蜊按照自己喜欢的形状摆盘,开口处朝上,倒入调好的鸡蛋液,放入蒸锅内,在蛋液上盖住一个盘子,防止水汽进入蛋液;

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5.盖上锅盖,中大火蒸8分钟左右,出锅后淋上适量生抽,撒入葱花,鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。

第二种:牛肉

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牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。

推荐做法:【红烧牛肉】

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1.豆瓣酱炒香:红油豆瓣酱剁细备用,建议大家豆瓣先剁细,再加适量的油和花椒小火慢炒出香味,放入密封盒里放入冰箱中冷藏随吃随用,炒过得豆瓣酱会更香;

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2.准备香料:所有香料全部冲洗干净备用,如果香料家里不齐全的话,建议放的八角、香叶、桂皮、桔皮等;

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3.牛腩最适合用来做红烧,肋条或者牛腱子来做红烧的话,如果肉质瘦,口感会很柴,不太适合;

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4.牛腩焯水:牛腩肉清洗干净后下入冷水锅中煮沸,撇去多余浮沫,血水去除干净后捞出冲洗干净控干水分备用;

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(牛肉新鲜肉质好的话,是不用焯水的,用清水反复浸泡反复冲洗干净血水即可);

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5.热锅冷油,菜籽油和植物油各一半,油温7成热时,下入姜块炒香,再放入豆瓣酱炒香炒出红油,放入除冰糖之外所有的香料,继续中火炒香;

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6.炒至香气四溢时,放入主角牛腩肉,中火慢慢煸炒;

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7.炒的过程中加入多一些料酒,增香去腥,可以软化牛肉,这时再加入冰糖,使得烧出来的牛肉更亮,滴入几滴醋,加入稍微多一些的开水焖煮;

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8.放1勺醪糟,没有可以不放,赶时间的话可以倒入高压锅中压15分钟左右,再挑出多余的香料,这样摆盘更加好看;

9.不赶时间的话,倒入砂锅中小火慢煨,大约1.5小时,根据自己的口味调入适量盐;

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10.一道有嚼劲又软糯的红烧牛腩肉就做好了,点缀上香菜,剩下的汤汁煮一碗红烧牛肉面,简直完美。

第三种:鱼肉

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鱼肉是一种高蛋白,低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右,蛋白质易于消化吸收,氨基酸组成中,色氨酸含量偏低。

推荐做法:【鲈鱼酸菜鱼】

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1.新鲜的鱼肉和鱼骨分开,鱼肉一定要片薄一点,用流水一片片挤压着清洗(去腥味最关键的一步),几乎把鱼肉洗成透明的,然后用清水浸泡15分钟左右,沥干水分备用;

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2.腌制鱼片:处理好的鱼片放入大盆中,加入适量盐、白胡椒粉、料酒,顺时针抓拌直到粘液析出,再加淀粉抓匀,继续加蛋清抓匀备用;

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3.粉条提前用温开水浸泡发软垫在大碗底部;酸菜清洗干净切成小丁,根据个人习惯;

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4.葱姜蒜爆香后,放入泡椒、泡姜、酸菜和少许盐,炒3分钟左右,这时候香气四溢了;

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5.酸菜炒好后,加清水熬煮开,转小火熬10分钟后将鱼头、鱼骨、鱼尾巴放进去煮熟,大约10分钟;

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6.用漏勺将汤里的鱼头鱼骨全部捞出来,平铺在大碗中粉丝上面,尝一下汤汁的咸淡,放入少许鸡精,保持大火,一片一片的下入鱼片,不能一次性全部倒进去,否则会裹在一起受热不均匀;

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7.汤汁煮开了马上关火,将鱼片捞出来放在酸菜上面,撒上葱花香菜点缀,再淋入煮鱼的汤汁就可以了;

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8.最后烧一瓢热油浇在葱花香菜上面,增加香味,酸菜鱼的汤汁特别鲜,带点儿微微辣和酸味,超级开胃。

第四种:大豆类

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大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%。

推荐做法:【豆芽菜烧豆腐】

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1.新鲜的黄豆芽剪掉根部,用流水冲洗干净备用;小油菜一把清洗干净;豆腐切成小块备用;五花肉切成自己喜欢的形状,可大可小,薄一点最好;

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2.煎五花肉:冷锅倒入切好的五花肉,小火煎制出油,油少的话还可以稍微加点油,一点点肉香可以让一道素菜不那么寡淡;

3.五花肉煎至两面金黄,转大火,加入葱末、姜片、少许黄豆酱,煸炒出香味;

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4.倒入黄豆芽翻炒,加入少许盐、酱油,翻炒均匀后加入没过黄豆芽的水,焖3分钟左右;

5.倒入切好的豆腐块,继续焖煮3分钟;

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6.豆腐煮好后,加入清洗干净的小油菜,大约1分钟左右,小油菜很容易熟,不能煮太久;

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7.小油菜煮至断生即可出锅,色香味美,营养美味又超级补钙的豆芽油菜烧豆腐就做好了。

第五种:虾

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虾是生活中常见的食物,食用率非常高。吃虾不仅是因为美味,也因为虾的营养价值丰富,同时多吃虾还有增强免疫力的功效,食用效果更佳。

推荐做法:【白灼九节虾】

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1.新鲜的九节虾处理干净,剪掉虾须,挑出虾线,清洗干净;葱清洗干净不用切;大蒜用刀拍破剥皮清洗干净,剁成蒜末;姜清洗干净切成姜片备用;

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2.起锅加清水,加入葱、姜片,少许食盐调味,大火煮开,新鲜的九节虾入锅煮;

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3.盖上锅盖大火煮开即可,时间大概是3分钟左右,煮好的九节虾挑出葱姜弃用;

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4.料汁:取一干净小碗,碗中加入蒜末、酱油、白醋,喜欢吃辣的可以加辣椒油,喜欢香菜的加香菜,依据个人口味而定;

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5.煮出来的九节虾的皮很好剥,口感也非常好吃,夏季就是吃虾的时候,尤其适合老人吃。

疫情反复,不管有钱没钱,这5种食物要记得吃,增强抵抗力,身体棒。尤其是中老年人,该吃就吃,千万别心疼钱。

一碗小汤编辑:小不二

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