人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
第一种：鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【蛤蜊蒸蛋】
1.蛤蜊放入盆中，加入少许盐，两三滴食用油，提前吐沙3-4小时；葱白清洗干净后切段，葱叶切成葱花；生姜切片备用；
2.蛤蜊焯水去腥味：锅里加适量的水，水开后放入葱段生姜料酒去腥味，将蛤蜊放入锅里焯一下水，至蛤蜊开壳后捞出来，这一步可以去沙去腥味；
3.调蛋液：碗中打入4个鸡蛋，将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水，放入少许的盐，继续搅拌均匀，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；
4.焯水好的蛤蜊按照自己喜欢的形状摆盘，开口处朝上，倒入调好的鸡蛋液，放入蒸锅内，在蛋液上盖住一个盘子，防止水汽进入蛋液；
5.盖上锅盖，中大火蒸8分钟左右，出锅后淋上适量生抽，撒入葱花，鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。
第二种：牛肉
牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【红烧牛肉】
1.豆瓣酱炒香：红油豆瓣酱剁细备用，建议大家豆瓣先剁细，再加适量的油和花椒小火慢炒出香味，放入密封盒里放入冰箱中冷藏随吃随用，炒过得豆瓣酱会更香；
2.准备香料：所有香料全部冲洗干净备用，如果香料家里不齐全的话，建议放的八角、香叶、桂皮、桔皮等；
3.牛腩最适合用来做红烧，肋条或者牛腱子来做红烧的话，如果肉质瘦，口感会很柴，不太适合；
4.牛腩焯水：牛腩肉清洗干净后下入冷水锅中煮沸，撇去多余浮沫，血水去除干净后捞出冲洗干净控干水分备用；
（牛肉新鲜肉质好的话，是不用焯水的，用清水反复浸泡反复冲洗干净血水即可）；
5.热锅冷油，菜籽油和植物油各一半，油温7成热时，下入姜块炒香，再放入豆瓣酱炒香炒出红油，放入除冰糖之外所有的香料，继续中火炒香；
6.炒至香气四溢时，放入主角牛腩肉，中火慢慢煸炒；
7.炒的过程中加入多一些料酒，增香去腥，可以软化牛肉，这时再加入冰糖，使得烧出来的牛肉更亮，滴入几滴醋，加入稍微多一些的开水焖煮；
8.放1勺醪糟，没有可以不放，赶时间的话可以倒入高压锅中压15分钟左右，再挑出多余的香料，这样摆盘更加好看；
9.不赶时间的话，倒入砂锅中小火慢煨，大约1.5小时，根据自己的口味调入适量盐；
10.一道有嚼劲又软糯的红烧牛腩肉就做好了，点缀上香菜，剩下的汤汁煮一碗红烧牛肉面，简直完美。
第三种：鱼肉
鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【鲈鱼酸菜鱼】
1.新鲜的鱼肉和鱼骨分开，鱼肉一定要片薄一点，用流水一片片挤压着清洗（去腥味最关键的一步），几乎把鱼肉洗成透明的，然后用清水浸泡15分钟左右，沥干水分备用；
2.腌制鱼片：处理好的鱼片放入大盆中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒，顺时针抓拌直到粘液析出，再加淀粉抓匀，继续加蛋清抓匀备用；
3.粉条提前用温开水浸泡发软垫在大碗底部；酸菜清洗干净切成小丁，根据个人习惯；
4.葱姜蒜爆香后，放入泡椒、泡姜、酸菜和少许盐，炒3分钟左右，这时候香气四溢了；
5.酸菜炒好后，加清水熬煮开，转小火熬10分钟后将鱼头、鱼骨、鱼尾巴放进去煮熟，大约10分钟；
6.用漏勺将汤里的鱼头鱼骨全部捞出来，平铺在大碗中粉丝上面，尝一下汤汁的咸淡，放入少许鸡精，保持大火，一片一片的下入鱼片，不能一次性全部倒进去，否则会裹在一起受热不均匀；
7.汤汁煮开了马上关火，将鱼片捞出来放在酸菜上面，撒上葱花香菜点缀，再淋入煮鱼的汤汁就可以了；
8.最后烧一瓢热油浇在葱花香菜上面，增加香味，酸菜鱼的汤汁特别鲜，带点儿微微辣和酸味，超级开胃。
第四种：大豆类
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。大豆中蛋白质含量约为30%-40%。
推荐做法：【豆芽菜烧豆腐】
1.新鲜的黄豆芽剪掉根部，用流水冲洗干净备用；小油菜一把清洗干净；豆腐切成小块备用；五花肉切成自己喜欢的形状，可大可小，薄一点最好；
2.煎五花肉：冷锅倒入切好的五花肉，小火煎制出油，油少的话还可以稍微加点油，一点点肉香可以让一道素菜不那么寡淡；
3.五花肉煎至两面金黄，转大火，加入葱末、姜片、少许黄豆酱，煸炒出香味；
4.倒入黄豆芽翻炒，加入少许盐、酱油，翻炒均匀后加入没过黄豆芽的水，焖3分钟左右；
5.倒入切好的豆腐块，继续焖煮3分钟；
6.豆腐煮好后，加入清洗干净的小油菜，大约1分钟左右，小油菜很容易熟，不能煮太久；
7.小油菜煮至断生即可出锅，色香味美，营养美味又超级补钙的豆芽油菜烧豆腐就做好了。
第五种：虾
虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。
推荐做法：【白灼九节虾】
1.新鲜的九节虾处理干净，剪掉虾须，挑出虾线，清洗干净；葱清洗干净不用切；大蒜用刀拍破剥皮清洗干净，剁成蒜末；姜清洗干净切成姜片备用；
2.起锅加清水，加入葱、姜片，少许食盐调味，大火煮开，新鲜的九节虾入锅煮；
3.盖上锅盖大火煮开即可，时间大概是3分钟左右，煮好的九节虾挑出葱姜弃用；
4.料汁：取一干净小碗，碗中加入蒜末、酱油、白醋，喜欢吃辣的可以加辣椒油，喜欢香菜的加香菜，依据个人口味而定；
5.煮出来的九节虾的皮很好剥，口感也非常好吃，夏季就是吃虾的时候，尤其适合老人吃。
疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
一碗小汤编辑：小不二
