排骨汤怎么炖最好喝，冬天是最适合来让一锅热乎乎的排骨汤，可以暖身暖胃，那么怎么样炖来才好喝，肉腥味没那么重呢？
排骨汤怎么炖最好喝
排骨汤的正确处理方法：
准备食材：排骨，白萝卜，生姜，大葱，枸杞，香葱。
第一步：放清水中浸泡出血水
买回家的排骨清洗干净之后放在清水中浸泡半小时到一个小时，浸泡可以去除一部分的血水。
第二步：焯水
焯水是有技巧的，首先焯水要冷水下锅，冷水下锅开中火慢慢煮开，千万不能开水下锅，开水下锅排骨一放进锅里，表面就凝固了，血水出不来，焯水也没有用，还有就是水开之后要转小火慢慢炖煮2-3分钟，能更好的逼出排骨中的血沫，血沫煮出来之后用漏勺撇掉，这样能减少腥味，最后就是焯水后的排骨要放进热水里清洗，能清洗掉粘在排骨上的一些杂质和血水，不是冷水，如果放在冷水中，排骨肉质会收紧，炖出来的排骨就是口感很柴的，不软烂。
第三步：取出排骨，开始慢炖
1、萝卜切小块，生姜切片，大葱切段。
2、排骨放砂锅中，放姜片，放葱、姜、料酒，加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖40分钟。
3、放萝卜，加少许盐，加枸杞再炖15分钟、盛出撒上葱花即可。
4、出锅前，加入红枣和枸杞，少许食盐和白胡椒粉调味，炖煮2分钟，就能出锅了。
排骨汤怎么炖最好喝，以上就是小编整理的全部内容了。炖排骨，大家可以选自己喜欢吃的食材，比如玉米，香菇，冬瓜等，具体步骤都类似。
