在一日三餐中，早餐是最不起眼的。很多人都是对付对付就过去了，其实这种做法很不对。

俗话说“早餐要吃好”，早餐是一天的能量补给和营养来源。吃好早餐，上午会感到精神充沛，这个时候不管学习还是工作效率都会比较高。

早餐是护肝养肝的黄金期，这5类食材要常吃，帮助肝脏变得更好。

第一种：高蛋白食物

蛋白质是人体的主要组成部分，早餐选择一些牛奶、鸡蛋都是不错的补充蛋白质的食物。

推荐做法：【卧鸡蛋】

1.准备碗料，盆中加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克、再加入胡椒粉2克，搅拌均匀倒入盘中备用。

然后在盘中打入6个鸡蛋，准备蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在鸡蛋上。

2.开始蒸制，锅内加入适量清水，放上篦子。先大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟。

3.8分钟以后，掀开锅盖，鸡蛋已经定型熟透，把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用。

第二种：富含维生素的食物

推荐做法：【西红柿鸡蛋汤】

1.准备干黄花菜8克，用凉水泡发后。青菜一把，洗干净备用。泡发好的木耳20克，切成小块。西红柿半个，切成小块，一起放在盆里。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速打散成蛋液。

黄花菜几根泡发以后清洗干净，挤干水分，放在一边。

2.锅内烧水，水根据自己的需要添加，然后倒入西红柿，木耳和黄花菜。

加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，放入老抽提一下底色，放入生抽2克，放入生抽提一下鲜味。

3.水烧开以后，放入青菜。再淋入一些水淀粉，淋入水淀粉勾一层薄芡，把鸡蛋倒入勺子中，慢慢地把鸡蛋液淋入锅中，再次烧开以后，就可以装盆食用了。

出锅以后淋入芝麻香油3克，放上香菜作为点缀。

这道清淡养胃的西红柿鸡蛋汤就做好了。

第三种：高膳食纤维的食物

推荐做法：【蔬菜饼】

1.准备一棵娃娃菜，切掉根部。把菜叶打散，用清水洗干净。把上面的水分沥干，切成碎丁。胡萝卜半根，切成丁。洋葱半个，也切成丁，和娃娃菜放在同一个盆中。

准备两根火腿，切成圈。另外准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.在菜丁中加入食盐3克、胡椒粉2克、倒入蛋液。用筷子搅拌均匀，加入玉米面100克、面粉50克。继续搅匀，调成粘稠的馅料备用。

3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油。油温五成热时，把馅料倒入锅中。用铲子摊成薄厚均匀的圆形菜饼，在菜饼上面刷一层植物油。

把刚刚切好的火腿片依次摁压在菜饼里面，以免脱落。

均匀撒上白芝麻和黑芝麻，然后盖上锅盖，上下层同时打开，用小火烙3分钟就可以了。把蔬菜饼盛放在盘中 切成均匀小块 即可享用

第四种：低碳水食物

推荐做法：【粗粮蔬菜窝窝头】

1.准备胡萝卜一个，削去外皮，切成细丝之后再切几刀。再切点葱花、姜末放入盆中。烧开水，把菠菜焯一下水，水烧开以后把菠菜放在开水中，快速焯一下水，捞出控干水分以后放在案板上面切碎。

2.切碎以后放在盆中，加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克，用筷子搅拌均匀入味，加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克。

把这三种面粉和青菜揉到一起，盆中还有干面粉时就加入一点热水，但不需要太多，把面粉搅拌到没有干面粉，能团成团把盆揉干净就可以了。

3.这个不需要饧发，在盘子上面均匀地刷上一层植物油。用手抓一把面团，先用两手把面团团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状。

尽量把窝头做得薄一点，上锅蒸的时候比较好蒸熟能节省时间。

4.取出电蒸锅，把水烧开以后放上篦子，用小刷子刷上一层植物油，取出窝窝头摆放在篦子上面，盖上锅盖水开以后蒸15分钟。

焖上2分钟再掀开锅盖，粗粮蔬菜窝窝头就做好了。

第五种：绿色食物

推荐做法：【炝炒小白菜】

1.准备一把新鲜的小白菜，切掉根部，把叶片打散。然后放入清水中，加入一勺食盐，洗干净。沥干水分切成段。小白菜一定要先沥干水分再下锅炒，清脆不塌。

大蒜切成片，放入盆中，再抓入一小把干辣椒备用。

2.把锅烧油、加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料头爆香。再倒入小白菜，转大火快速翻炒至断生，猛火快炒，便于保持翠绿。

3.小白菜返青塌软以后开始调味，加入食盐2克、白糖少许提鲜，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在小白菜上面，而且芡汁儿能够包裹煮菜叶、保持翠绿。

再淋入一些明油提亮色泽，继续翻炒几下即可出锅装盘。

（第一美食编辑：开心）