网络知识 娱乐 这种豆角叫“蛇豆”,长得像一条蛇,看着怪模怪样,但味道挺不错

这种豆角叫“蛇豆”,长得像一条蛇,看着怪模怪样,但味道挺不错

火热的夏天,高温又多雨,这天气让人感觉非常难捱,但是对于菜园里的蔬菜来说,却到了它们生长的旺季。 现在如今正是辣椒、西红柿、黄瓜、豆角疯长的旺季,每隔三两天就能摘一大堆,在农村的话,基本上每家餐桌上的菜总有那么几样重复。 记得小时候在农村老家,每逢夏季家里人最喜欢种的就是豆角,长长的豇豆,一种一大片,种这么多肯定吃不完,但是吃不完的豇豆煮过之后可以晒成干豆角。 这些干豆角留到冬天炖肉吃可香了,我们都非常喜欢吃。

以前的蔬菜品种较少,豆角基本上以豇豆为主,不像现在有这么多的豆角种类。有一种来自印度的豆角,成功地引起了大家的注意。

这种豆角叫“蛇豆”,长得像一条蛇,看着怪模怪样,但是味道挺不错的,口感香甜,和咱们本土的豆角很不一样。以前没听说过蛇豆,但现在有不少人种植,豇豆吃腻了可以换换口味,炒一盘蛇豆来尝尝,不知道您是否吃过?

蛇豆又叫蛇瓜,其实它并不是豆科植物,而是葫芦科植物。原本我们国家没有这种植物,它原产自印度,在很多亚洲国家有种植,像马来西亚、菲律宾就有,不知何时传到咱们国家,然后就开始在南北方各地种植了。

种植蛇豆要搭架,它和豇豆一样,需要攀援生长,架子搭得越好它的果实长得越好,也方便人们采摘。蛇豆的播种季节和豆角差不多,到了春天长出幼苗,然后慢慢长高,在它长到一定高度后,可以采摘它的嫩芽食用。

它的嫩芽和南瓜尖相似,十分脆嫩,摘下来之后撕掉外皮,焯水过后就可以凉拌着吃,味道很爽口。蛇豆不怕摘,它属于气温越高长势越旺,适量地掐尖有利于长出更多分枝,到了夏季可以结出更多瓜。

蛇豆分为白皮和青皮两种,大家都吃过白皮的蛇豆,长得弯弯曲曲,上面还有绿色的纹路,看起来真的像蛇一样,特别有意思。有的人菜园里种了一片蛇豆,看上去就好像很多蛇吊在架子上,不认识的人估计能吓一跳。

稀奇古怪的外形并不影响蛇豆的美味,等它长到十几厘米的长度时,就可以采摘了。通常两三根的蛇豆就能炒一盘菜,吃的时候不用去皮,洗净后斜切成厚片,就像炒青菜一样炒就行了。

大家都吃过豆角和蛇豆,感觉蛇豆更好吃一些,水分足一些,而且口感松软,吃起来有甜味,是很不错的绿色蔬菜。如果家里有老人和小孩的话,估计会比较喜欢这种口感。

春吃芽、夏吃瓜,蛇豆这种蔬菜很好种,它的种子也好收集。等到秋末之时,蛇豆慢慢从白绿色变为橙红色,等完全变色之后,就可以把瓜瓤里的种子收集起来,等到第二年再种,我国现在已有不少人种植。