家里的孩子不爱吃蔬菜，这点也是很多家长们共同的困扰。从小教育孩子要什么都吃一点，这样身体才健康，可是挑食的孩子真的是嘴太刁了，实在是不好伺候。

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我们家人口味都有点重，很多时候炒菜，特别是炒蔬菜都爱放一些鸡精提鲜，每次不放都觉得味道不太对。其实鸡精吃多了容易口渴，同时对身体健康也不太好。今天我买了一把油菜跟一些平菇，搭配平菇一起炒的青菜，不用加鸡精，味道都特别鲜美。平菇以前都是搭配猪肉炒的多，今天搭配青菜一起炒，味道特别棒。

平菇是菌类的一种，营养价值丰富，同时平菇中还含有多种氨基酸，尤其是谷氨酸纳这种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比外面平时炒菜用的味精鲜味要好得多。所以用平菇搭配别的食材一起烹饪，风味都极佳，是一种很好的“鲜味补给”天然食材。接下来就跟大家一起分享我们家做的家常平菇炒油菜，以前都是吃剩下的菜，今天最先光盘了，特别好吃。青菜这个做法真好吃，炒一炒，6分钟出锅，不加鸡精，健康还鲜美，一起来看看吧。

准备食材：油菜，平菇少许，少许五花肉、葱。配料：油、盐、蚝油、生抽、料酒。

1、一把新鲜的油菜，将菜瓣掰开用清水清洗干净备用。

2、将洗净的油菜从菜叶跟菜梗的部分切成两段。（菜梗的比分比较硬一些，后面我们要先下锅炒）

3、一小块五花肉解冻后，洗净切成小片备用。（有新鲜的就用新鲜的，这里就用几块提个味就可以了）

4、锅烧热，加入适量的油，油热后将五花肉下锅煸炒。

4、将五花肉炒至变白微微出油后，加入少许的葱丝下锅煸香（可以加入大蒜）。

5、加入1小勺的料酒下锅煸炒。

7、将肉片炒香至上色后，加入撕好洗净的平菇下锅一煸炒。

8、翻炒均匀，平菇在煸炒的过程中会出水，这里我们可以加入少许的高汤下锅一同焖煮。（没有高汤也可以加入少许的清水）

9、平菇煮至稍微变软后，我们先加入油菜梗的部分下锅煸炒。

10、大火快速煸炒，炒至油菜梗变色后，加入菜叶子的部分下锅一同煸炒。

11、菜叶炒软后加入1小勺蚝油一同煸炒。

12、最后加入1小勺盐调味，少许的水淀粉勾芡就可以出锅啦。

出锅装盘，这样一道家常的平菇烧油菜就做好啦，平菇跟油菜都很容易熟透，炒制的时间也不用太久，6-8分钟这样就可以做好这道菜了，虽然是一道素菜，但是家人说比肉都好吃呢，平时剩到最后的青菜，今天最先光盘了，看来是非常受家人的喜爱的。味道鲜美，非常的好吃又下饭。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、买来的油菜，建议掰开清洗干净后，用盐水浸泡一下，可以稀释菜叶上的一些残留物质。

2、平菇的味道非常鲜美，搭配蔬菜一起炒，蔬菜也很鲜美，所以这里我们可以不用加鸡精提鲜了。

3、平菇跟油菜都比较容易熟，所以我们在烹饪的过程中，时间也不宜太长，6-8分钟这样就可以了，蔬菜煮的时间久了口感就不好了。

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