年龄越大，身体素质也会随着变差，正是需要补充营养的年纪，可千万别不舍得花钱。
老年人省吃俭用的毛病应该改一下了，尤其是在饮食方面更不能节省，多吃一些高营养的食物，不比花钱吃药强吗？
年龄越大，越应该多吃这4样，不管有钱没钱，该吃就得吃，早吃早受益！
一、鸡蛋
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等，这些营养物质对人体的健康有很大的作用，一天至少吃1个鸡蛋，身体会越来越好。
【肉沫蒸鸡蛋】
1、准备3个鸡蛋，打入碗中，加入1克食盐，搅匀打散后，添入适量的清水（鸡蛋和水的比例是1比1.5），再次搅拌均匀。
把上面浮沫撇干净，然后盖上一层保鲜膜，在上面扎几个小孔透气。
一小块生姜切成姜末，放盆中备用，半根小葱切成葱花，和姜末放在一起。
准备一小块猪瘦肉，先切成片，再剁成肉末，放入小盆中。
2、起锅烧水，把篦子放上去，等水烧开后把鸡蛋液放进去，盖上锅盖连续蒸8至10分钟。
3、起锅烧油，把肉末倒进去翻炒，炒至肉末发白时，把葱姜末也倒进去，快速翻炒几下，炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽，蚝油各3克，搅拌化开。
再添入半勺清水，煮沸以后，加入鸡粉，胡椒粉，食盐各1克，几滴老抽，勾入少许水淀粉，搅拌化开。再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入小盆中。
4、把蒸好的鸡蛋拿出来，撕掉保鲜膜，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面，激发出葱香味，就算完成了。
二、鱼肉
鱼肉含有丰富的蛋白质、钙质、卵磷脂等物质，而且鱼肉鲜嫩可口，很适合上了年纪的人食用。
【西湖醋鱼】
1.准备一条草鱼，择洗干净，先从鱼尾处下刀，切成两半，把鱼肉摊平放在菜板上，在没有脊骨的地方切一刀，再把另一半鱼肉上面切上三刀，在第三刀的时候切断，把剩下的鱼肉切上两刀，最后在鱼头处把鱼牙切掉，减少腥味。
2.全部切好以后，放入盘中，加入适量清水，把里面的血水洗干净，放入另一个盆中备用，另拿出一个小盆，放入一个小葱结，一小块生姜切成姜片，和小葱放在一起。
3.再取一个小盆，加入白糖，生抽，陈醋，清水，食盐各适量，搅拌化开，一块生姜切成姜末，也放入小盆中。
4.起锅烧水，把小葱和姜片放入锅中，等水烧开后，鱼肉下锅，煮30秒后关火，再盖上锅盖焖3到5分钟，焖熟以后，掀开锅盖，先把葱姜捡出来，再捞出鱼肉，放入盘中，撒上少许姜末备用。
5.另起锅倒入调好的料汁，开大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠时关火，再把汤汁均匀地浇在鱼身上，这道美味的西湖醋鱼就完成了。
三、虾
虾中含有大量的钙、蛋白质、钾等人类必需的物质，高蛋白，低脂肪的水产品对人体有很大的益处。
【口味虾】
1、首先准备一块生姜，切成姜片，几颗大蒜拍扁，和生姜一起放盆中备用。大葱切成葱段，放入碗中。
半斤左右的河虾，把虾线处理干净，放入盆中备用。
2、起锅加适量清水，等水烧开后，把河虾放进去，加入少许料酒去腥，开中火，煮一分钟左右，捞出控水拔凉。
3、另起锅，添入半勺食用油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱半勺，香辣酱半勺，适量蚝油，用勺子搅拌化开，添入一勺清水，加入3克白糖，胡椒粉，鸡精各1克，河虾下锅，用勺子翻炒几下，将调料化开。
4、开大火，晃动炒锅，慢慢把汤汁收紧，一分钟后关火装盘，然后撒上一些葱花，就可以上桌食用了。
四、牛肉
牛肉富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、锌等物质，中老年人适当地食用牛肉能补充体内营养。
【青椒炒牛肉】
1、准备半斤左右的牛肉，用清水洗干净后切成大片，然后放入盆中，加入适量的清水，用手抓洗几遍，洗去牛肉片里面的血水。
然后捞出放在漏勺里面，挤干肉片里面的水分，倒入盆中，盆里加入食盐，胡椒粉，料酒适量，生抽各适量，用手反复抓拌均匀，使肉片充分地吸收到调料。
2、抓匀以后，加少许苏打粉，再加入少许清水，把牛肉抓拌均匀，使牛肉片吸收水分。拌匀以后放在一边腌制10分钟。
3、5个青椒洗净后，切成两半，去籽，切成三角块，半个红椒，也切成三角块和青椒放在一一起。几颗大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入小盆中，再抓入几粒红干椒备用。
4、等肉片腌好以后，往里面打入一个鸡蛋清，用手抓拌均匀。再加入少许玉米淀粉拌匀，让肉片滑嫩可口。最后再加入少许植物油拌匀，防止肉片在炸的过程中粘连。
5、起锅烧油，等油温烧至4成热时，改中小火，将腌好的牛肉片下锅，滑油20秒左右，再下入青红椒片，15秒后即可捞出控油。
6、锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒爆香，加入5克蚝油搅拌化开，再把牛肉和青红椒片倒进去。
7、开大火，迅速翻炒几下，加入少许料酒去腥，继续翻炒半分钟，起锅开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽各适量，开大火，快速翻炒15秒，关火，这道菜就完成了。
以上就是4种中老年人不能错过的食材，上了年纪要注意饮食健康，不要怕花钱，把钱花在医院不如花在饮食上！
（第一名厨编辑：明明）
