老话说“入秋吃4豆，不把医生找”！“4豆”指的啥？怎么吃更好？秋天是一个丰收的季节，入秋后很多蔬果都开始成熟上市了，各种豆类食材也是，都是很多爱吃豆类食材的小伙伴真的是有口福了，很多豆的嫩荚是可以直接炒着吃的，老的豆荚取出豆粒，用来煲煮也是非常不错的。

我们的传统饮食中就有“五谷宜为养，失豆则不良”的说法，指的就是吃五谷杂粮比较养生，但是不吃豆子就会使营养失衡，所以饮食上营养均衡非常重要，什么都吃一点更健康哦。“入秋吃4豆，不把医生找”！“4豆”指的啥？附上4种详细做法。

一、红腰豆

红腰豆也是常见的豆类食材之一，是豆类中营养较为丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质等多种营养元素，多吃红腰豆具有补血益气，提高免疫力，降糖消渴等功效。入秋后可以多吃，尤其是体质比较虚弱的女人更要多吃一些。

推荐菜谱：红腰豆红豆红枣糖水

食材：红腰豆、红豆、红枣、红糖片、红花豆、桂圆各适量。

1、红枣去核洗净、红腰豆、红豆、红花豆洗净待用。

2、红腰豆、红豆、红花豆洗净先用清水泡发，浸泡30分钟左右，泡发更容易煮软糯。

3、把所有食材一起放入电饭煲里，加入适量的清水。

4、选择“养生粥”模式，一个程序完成即可，煮2个小时左右，下入红糖片煮融化即可。

二、绿豆

绿豆是常见的豆类食材之一，每年的夏秋季节我们家经常会煮绿豆汤喝，煮软烂的绿豆清香沙软，热天喝特别舒服，清热解暑。初秋时节秋老虎天很炎热，也是可以煮绿豆汤喝的，尤其是一些热天容易长暗疮、痱子的小伙伴，绿豆鸽子汤就是不错的选择哦。

推荐菜谱：陈皮绿豆冬瓜糖水

食材：绿豆、陈皮、冬瓜、红糖。

1、绿豆洗净、陈皮泡软刮掉白膜洗净、冬瓜去皮去籽洗净切丝待用。

2、把所有食材都一起放入砂锅里，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煲煮。

3、煲煮45分钟左右，绿豆软烂即可，加入适量红糖煮至融化即可。（绿豆和冬瓜都是偏寒的，加入红糖可以中和寒性）。

三、毛豆（黄豆）

毛豆中含有丰富的大豆蛋白质，维生素、膳食纤维等营养元素，含的卵磷脂成分也很丰富，是非常营养健康的豆类食材，毛豆其实就是黄豆的嫩荚，入秋后的毛豆颗粒更饱满，清香脆嫩，营养好吃又解馋。

推荐菜谱：毛豆焖鸡翅

食材：毛豆、鸡翅、大蒜、生姜、小米辣。

1、鸡翅洗净切小块、毛豆粒洗净沥干水待用。

2、热锅凉油，下入生姜大蒜炒香，加入鸡翅炒至变色。

3、加入毛豆一起翻炒均匀，加入生抽、蚝油提鲜炒匀。

4、少许的清水一起焖煮，大火焖煮至汤汁收干，食材熟透，下入少许盐调味即可。

四、眉豆（白豆）

眉豆又名鹊豆、面豆，还有的地区称之为“白豆”，口感粉糯，眉豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养元素，入秋后可以多吃一些，可以有美容养颜、减肥瘦身等功效。做甜品眉豆糕也很美味。

推荐菜谱：节瓜眉豆猪骨汤

食材：眉豆、节瓜、猪骨、花生适量、薏米少许、姜片。

1、节瓜去皮洗净切块、猪骨洗净、眉豆花生薏米也清洗干净待用。

2、猪骨冷水下锅焯水，捞起冲洗干净待用。

3、把猪骨、眉豆、花生、薏米先下锅加入适量清水煲煮40分钟。

4、加入节瓜块一起继续煲煮，再煲煮50分钟，食材都煮软烂，下入少许盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是4种适合秋天吃的豆类食材，豆类食材也是粗粮的一种，秋天多吃对身体健康有益，而且老少皆宜，分享了4种推荐做法，喜欢的小伙伴可以收藏做给家人吃哦，顺应节气身体棒。