今年的初秋还在末伏，虽说是初秋了，还是酷热难耐，调整饮食很重要，饮食上要及时补充水分，也要多吃些含钾多的食物，末伏把身体养好，为进入秋冬打好基础，增强体质少生病。

二菜

1、木耳

推荐食谱：木耳炒豆腐皮

食材：豆腐皮、黑木耳、青红椒、小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱

1、准备把干木耳放入碗中，加入一勺食盐，面粉，适量清水抓匀，抓匀后盖上盖子，轻轻地晃动几下，然后放在一旁浸泡五分钟。

2、把豆皮切成菱形块，一个青红椒改刀切成块，几根小葱切葱花，大蒜拍散切成末。木耳已经泡好清洗干净。

3、调料汁，碗中加入少许食盐，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，半勺玉米淀粉。加入适量清水搅拌化开。

4、锅中水烧开，下入豆皮焯水，去除豆腥味。水烧开后捞出。然后下入木耳焯水，去除杂质和异味，一分钟后捞出，控干水分。

5、锅中加少许油烧热，下入葱蒜、姜、豆瓣酱，小火炒出红油。然后下入木耳，翻炒几下，下入豆皮翻炒几下，然后下入料汁煮两分钟，再下入青红椒翻炒断生，然后大火收汁，炒至入味。美味的小炒豆腐皮做好了。

2、土豆

推荐食谱：狼牙土豆

食材：土豆、小葱、大蒜、香菜、小米椒、白芝麻

1、准备几个提前削皮洗干净的土豆，然后用波浪刀把土豆切成厚片，准备一盆凉水，往里面加点醋，把切好的土豆条放入盆里浸泡，防止土豆氧化，颜色变黑，多冲洗两遍，把上面的淀粉冲洗掉，沥干水分备用。

2、油温五成热，下入土豆条，炸熟后再控油捞入盆里面。

3、切点小葱花，香菜切成小段，小米椒切成小圈，大蒜用刀拍扁切成蒜末。放入碗里面拌料汁，加入小米椒，两勺粗的辣椒面，白芝麻，热油，搅拌均匀，然后加入盐，鸡精，白糖，花椒粉，孜然粉，生抽。白醋搅拌均匀，直接倒入土豆盆里面，再加入小葱花和香菜，搅拌均匀就可以开吃了。

二豆

1、绿豆

推荐食谱：绿豆卷

食材：绿豆、白糖、山药、面粉、酵母、无铅泡打粉

1、首先准备150克绿豆清洗一下，提前浸泡一个晚上，然后放锅蒸20分钟蒸熟，铁棍山药削皮，改刀切成薄片，上锅蒸十分钟。

2、蒸好的绿豆加入20克白糖，搅拌均匀，放一旁备用，山药压成泥，加入150毫升纯牛奶。搅拌均匀，接着加入3克酵母，2克无铅泡打粉，再次充分的搅拌均匀，倒入300克普通面粉，下手揉成偏软面团。

3、放到案板上继续揉搓成长条，再切成大小均匀的小面积，取出一个剂子，擀成一个边缘薄中间厚的面皮，放入调好的蜜豆馅。然后捏着一头慢慢的往里面给它收口，收口处给它捏牢，然后在口朝下放到案板上面，用手按扁，再用擀面杖轻轻的给它擀开，擀成一个牛舌状，从一头卷过来，卷好之后再按扁，再给他擀长，然后再从一头卷过来。一个生胚就做好了。

4、所有的生胚做好之后，放到容器里面，醒发至原来的1.5倍大，个个体积明显的变大，用手摸起来能快速回弹，就说明可以了。然后放回笼中，蒸12分钟之后再焖上三分钟，绿豆卷就制作完成了。

2、黄豆

推荐食谱：黄豆焖猪蹄

食材：猪脚、黄豆、生姜、小葱、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、啤酒

1、猪脚清洗干净，改刀切成小块，准备250克的黄豆浸泡三小时左右，然后起锅放水，把切好的猪脚放进来，放几块生姜片，一个葱结、八角、桂皮、草果、香叶，干辣椒，料酒去除腥味，大概焯水半个小时左右，然后用漏勺将猪脚捞出来，放进大碗里面，然后把料杂夹出来。

2、起锅放入食用油，把姜蒜放进来炒香炒熟，之后把猪脚放进来翻炒出蒜香味，炒出蒜香味，放一勺生抽，放一瓶啤酒，一碗开水，把黄豆也放进来，再加入一勺食用盐，盖上盖子，小火焖三个小时左右。

3、然后捞出来放进大碗里，油热后把冰糖放入炒出糖色之后，加入一勺生抽不停的翻炒，放进砂锅里面，把黄豆，汤汁也放进来，加一点排骨粉，胡椒粉，开小火炖半小时。猪脚闷黄豆就完成了。

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