肝脏作为五脏之一，是体内各脏腑的统领者，在庞杂的人体工作中，发挥着举足轻重的作用，因此平时学会养护肝脏，是很有必要的。院士李兰娟曾经也说过：早餐是养肝的“黄金期”，早餐是早晨非常重要的一个环节，早餐吃得好不好，是身体健康的关键。
今天蓉儿今日为大家分享5道早餐，常吃或益于肝脏健康。
一、红薯丸子
红薯作为粗粮的代表，也是我们立秋后最适合吃的食材。红薯又被称为甘薯，它的的口感香甜软糯，无论是直接煮、做甜品、还是做菜，都深受大家的喜欢。
食材：红薯400克、白糖30克、糯米粉300克、鸡蛋2个、红糖4颗、红枣1把、枸杞适量
1、红薯400克，先清洗干净，然后去皮切片，切好后直接上锅蒸。大火15分钟就熟透了；
2、倒出来趁热加30克白糖，捣成细腻的红薯泥；
3、再加300克糯米粉搅拌均匀，红薯是比较干的，可以适当地加点水，能揉成面团儿就行。
4、揉好后准备一个盘子，舀入一勺糯米粉、一勺淀粉，混合均匀备用。
5、揉好的面团儿取出来分成三份，再分别搓长条，切成大小均匀的小面剂子，分好先搓圆。
6、然后全部放入刚刚准备好的盘子里，摇晃均匀，让小丸子上都能裹上一层糯米粉，防止粘黏；
7、吃不完的我们可以用盒子装起来，然后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候随吃随煮，非常的方便，也可以存放很久。
8、接着准备一把红枣，加一勺面粉清洗干净，然后用剪刀剪成小块备用。
9、另准备把一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
10、起锅烧水，加4块红糖、1把红枣、少许枸杞，大火煮开后倒入红薯丸子，继续煮5分钟，煮到全部飘起来就熟了。
11、接着倒入一大勺淀粉水，搅拌几下，锅里汤汁变浓稠，然后把鸡蛋液也倒进来，大火煮15秒，然后关火后翻拌几下就可以出锅了。
红薯汤圆儿就做好了，香甜细腻，软糯好吃，搭配鸡蛋和红糖，营养满分又好吃，用来做早餐也是不错的哦。
二、千层发面饼
这是一款简单又好吃的面饼，早上起来蒸一蒸就能出锅，柔软又好吃，还不会上火，而且发面饼还更容易消化。
食材：香肠2根、葱花1把、胡萝卜1根、青椒1个、面粉400克、清水200克、酵母4克、糖2克
1、香肠2根，先切片，再切小丁；青椒一个切成小丁；再准备小葱1把切成葱花；胡萝卜一根去皮后先切片，再切条，最后切成小丁备用。
2、碗中加400克面粉、5克酵母 、2克糖拌匀后再把青椒、胡萝卜、香肠都加进来。
3、继续拌匀，边拌边加清水，200克就够了，没有干面粉后下手揉面，先基本地揉成一个面团儿，然后盖上醒面10分钟，再次来揉就比较省力了，揉光滑后盖上保鲜膜醒面至2倍大，具体时间在40分钟左右，夏天温度高，时间会比较短。
4、醒面的时间我们来做个油酥，面粉、盐、十三香、葱花、热油，搅拌均匀就可以了。
5、面团儿醒好体积会变大，里面还有丰富的蜂窝组织，然后把面团儿取出来揉搓排气，多揉一会儿，把里面气体都揉出来，大约5分钟左右，面团儿会回到原来的大小，而且里面还会非常细腻。
6、再整理成长条，接着分成8个面剂子，第一份稍微大一些，后面的大小均匀就可以了，分好后开始揉面，先把每一个面剂子揉1分钟，揉圆后再用手掌压扁。
7、最后开始擀面，擀开擀薄，也不用特别薄，大约跟硬币的厚度差不多就可以了。
8、全部擀好后把最大的面饼放最下面，中间刷上油酥，然后放上第二张面饼，继续刷油酥，再放第三张，直到面饼全部放完，最后一张不用刷油酥。
9、最后在第一张面饼的边缘上刷一层清水，然后再把它拉起来包裹住其他的小面饼，底部不用封口，边缘能包裹住就可以了。
10、做好后翻面，表面刷点清水后再撒上白芝麻，再用擀面杖轻轻擀紧实一些。
11、做好后放入蒸锅，然后盖上开始二次醒面，半个小时就足够了，二次醒发后的面饼会变得轻飘飘的，轻轻按压下能迅速回弹就可以了，这样就可以开始蒸了。
12、水开计时大火蒸20分钟，关火再焖5分钟，好吃的千层发面饼就做好了。蓬松柔软，层次分明，喜欢吃酥香的还可以用油煎一下。
13、平底锅预热刷油，放入面饼，煎至一面金黄后再翻面，两面都煎得金黄焦脆后就可以出锅了，这样吃起来会更香。
外面那一层焦焦脆脆的，里面却十分柔软细腻，口感更丰富，吃起来也更好吃 。
三、南瓜糕
秋天到，南瓜俏。分享一款南瓜糕的做法，做法真的非常简单，口感上糯糯叽叽的，还带着些许的劲道，吃起来非常香。
食材：老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黄豆粉、莲蓉馅儿
1、先准备一块儿老南瓜，去皮后切块儿，净重一共是600克，先装到碗里，再上锅蒸熟。
2、完全熟透后取出来倒入大碗里，趁热加20克白糖捣成南瓜泥。
3、接着再加550克糯米粉，然后下手揉成一个软硬适中的面团儿，觉得有点干就加点水，觉得粘手就加点糯米粉，揉好的面团儿是光滑不沾手的。
4、接着揪一小块儿搓圆再压扁，压成一个小饼的形状就可以了，全部做好后先放入盘子里。
5、接着起锅烧水，水开后把糯米饼放进来，可以用铲子轻轻地拨动一下锅底防止粘锅，接着开大火煮，直到面饼全部飘起来就熟了。
6、捞出来后放入大碗里，再用擀面擀把小饼都捣烂，这样多加一个步骤，做出来的南瓜糕会更Q弹好吃。
慢慢的小饼就会越来越粘稠，直到碗里的小饼变成了拉丝的面糊状态就可以了。
7、接着砧板上撒上厚厚的一层黄豆粉，再把面糊放上来，表面再撒上一层厚厚的黄豆粉。
8、接着用擀面杖擀开擀薄，趁热擀比较容易擀开，放凉了会回缩，就不容易擀开，擀成一张大饼后表面再铺上一层莲蓉馅儿，用刮板涂抹均匀，再从一头卷起来，尽量卷的紧实一些。
9、全部卷好后再切分成小段儿，切开的动作一定要一气呵成，不要来回的切，不然会粘连，形状也不好看。
南瓜糕就做好了，软软糯糯的还拉丝，口感和样子有点类似驴打滚，糯糯叽叽的，非常劲道，甜度也是刚刚好。
如果你不喜欢莲蓉馅儿的话，也可以换上自己爱吃的，比如豆沙馅儿或者是蔓越莓馅儿，颜色红一点的内馅儿做出来的颜色和分层也会更好看哦！
四、鲅鱼韭菜馅儿
食材：大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮
1、先来切点大葱和姜片，装到碗里面了再来一把花椒；
2、今天做鲅鱼饺子，我们先来处理鲅鱼，鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏，然后用清水多洗几遍 ，现在我们来片鱼，从鱼背开始一分为二，两边的鱼肉就出来了，只剩下一根大鱼刺了；
3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的，全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来，如果不小心把鱼刺也刮下来了，挑出来就行，鱼皮是比较腥的，一定要刮下来后再剁碎鱼肉，这时候鲅鱼肉就处理好了，我们给它先放一旁；
4、再来切一小块儿肥肉，切成小丁就行，肥肉主要的作用是去腥，强烈建议要加。这时候的花椒水也泡好了，我们先给它过滤一下；
5、接着就给鱼肉里面打花椒水，少量多次地加，每次加一点点，然后顺时针开始搅拌，花椒水被吸收进去后再继续加，这一碗花椒水我们是都要打进去的；
6、全部加完后把肥肉加进去，再来一大勺的花生油一起拌匀，最后再加一个蛋清继续朝着一个方向搅拌上劲儿，搅拌好的馅儿立在筷子上不掉就可以了；
7、接着我们准备半斤韭菜提鲜，洗干净后晾干水份了再切碎，我们给它直接加到馅儿里面来然后简单的调个味儿，2勺盐、1勺胡椒粉、2勺香油，还是顺时针搅拌均匀，拌好后我们就可以来包饺子了；
8、这个我昨天买的饺子皮，有点干了，先给它边边上蘸点水，然后来一勺调好了馅儿，用自己喜欢的方法包起来就行，方形的饺子皮我就喜欢这样包，好看又简单，一斤饺子皮一会儿就全部包好了；
9、接着来煮饺子，水开下锅煮，煮到饺子都圆鼓鼓的浮了起来就熟了，捞出来装盘就可以开吃了，鲅鱼饺子吃的就是鲜，不用调汤汁了，沾点香醋就特别的好吃；
鱼肉汁水全部锁在面皮之中，一滴不漏，咬上一口鱼肉滑嫩，满满的汁水真的鲜到家了，丸子也煮好了，一人一碗也非常的鲜美！
五、蔬菜包子
素包子是一种比较健康的吃法，因其可以保留食材营养，做起来方便，加之其有菜有面，可以直接当作主食吃，比较省事，所以深受大家的喜欢。
馅儿食材：豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个
馅调料：生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油
面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升
1、先来洗菜、豆子90克；
新鲜的香菇80克：
白菜240克；
胡萝卜280克；香菇切片，胡萝卜切丝，白菜切碎，加2勺盐腌制10分钟；
2、锅中烧水，水开后下青豆焯水，煮至豆子全部飘起来就可以了，香菇也焯一下水；
最后把萝卜也倒进去焯水1分钟，捞出来后全部加到绞肉机中打碎，5秒就够了，不用打的太细腻；
3、白菜也腌好了，用纱布包起来挤干水份；
4、鸡蛋4个打散，热锅倒油，倒入蛋液，炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅;
盛出来装到一个大一点的碗中，挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来；
5、拌匀后开始调馅儿，生抽、耗油、胡椒粉、盐、食用油，翻拌均匀就可以了，不喜欢耗油的可以不放，味道按照个人口味去添加就好，馅儿的部分就做好了；
6、现在做面皮的部分，面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升，上手揉面，今天这个面团儿是不用二次醒发的，唯一要注意的就是揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，揉的时候可以适量的撒点干面粉，直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以，我大约揉了15分钟；
7、直接搓成长条后分成小剂子，不用揉，用手掌压扁就可以；
8、现在来擀面皮，擀成中间厚边缘薄的面皮，形状不是特别圆也没有太大关系，主要是要中间厚边缘薄，做出来才会皮薄馅儿大 还不露馅儿；
这个擀面皮的方法是很快的，可以全部擀好了一起包，放上馅儿包起来就行；
9、放入蒸笼中开始醒发，现在的温度30分钟就够了，体积变大变轻就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火焖3分钟出锅；
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