• 番茄土豆炖牛腩

食材：

牛腩2斤，土豆2个、番茄4个、葱姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30克、干辣椒

做法：

1. 番茄和土豆去皮切块，牛肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干水份备用

2. 锅中入油下冰糖，小火翻炒至香油色，倒入牛肉翻炒均匀上色，加葱姜八角桂皮香叶千辣椒炒出香味(内壁耐磨的锅直接少洗一个炒糖色的锅，哈哈，真香）

3. 加入番茄块翻炒炒出汤汁＋生抽2勺＋老抽1勺＋蚝油2勺翻炒入味，倒入适量开水，大火煮开转小火盖盖焖煮1小时，放番茄块和土豆块，加造量盐炖10分钟至土豆软烂，出锅前加少许胡椒粉调味，收汁即可“汤汁不用收太多，用来拌饭真的太香了

• 白莱肥牛卷

食材

肥牛卷200克，白菜1棵，洋葱小块，香莱1根，蒜末，小米辣，辣椒粉，孜然粉，芝麻

做法

1. 调个酱汁：蒜末＋辣椒粉＋小米辣+熟芝麻+孜然粉，淋入热油十一勺生抽＋一勺陈醋＋一勺蚝油＋少许糖和盐，搅拌均匀

2. 白莱叶洗干净焯水后撈出备用，肥牛卷加入料酒放入锅中煮熟捞出

3. 洋葱切丝，香菜切碎，跟肥牛、起放入碗中，倒入酱汁抓拌均匀

4. 白菜叶包上肥牛卷即可，也可以蘸上酱汁吃

• 水煮肉片

食材

里脊肉一块，豆芽，油菜，

做法

1. 里脊肉切成薄片，加入一个蛋清，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油一勺淀粉抓匀腌制半小时

2. 锅里加入一-勺油，放入葱姜蒜，一勺豆辦酱炒出红油，加入两碗水

3. 水开放入分别放入蔬莱和肉片烫熟，倒入碗里，汤也倒入碗里

4. 上面放辣椒粉，干辣椒，花椒，芝麻，葱花，浇一大勺热油最后撒点香菜就可以开动啦

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