李兰娟院士曾说过：秋季是养肝的最佳期，如果能够在这个季节养护好肝脏，可以让我们的肝脏更加健康。
俗话说：“病从口入”，各种疾病与我们的日常饮食有着密不可分的关系，想要养护好我们的肝脏，需要从日常饮食入手，学会科学合理的饮食，才能保证好肝脏的健康，尤其是到了秋季，经过苦夏的折腾，更需要调理好我们的肝脏，才能保证肝脏的健康，因此李兰娟院士说：秋季养肝很重要，多吃6菜，养肝护肝越吃越健康。
1.番茄
推荐食谱：番茄龙利鱼
准备食材：番茄，龙利鱼，金针菇，蒜子，小葱，生抽，食盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，番茄酱
番茄龙利鱼的详细做法：
（1）先把番茄去掉外皮，切成小丁，金针菇撕成小条，放入盐水中浸泡一会，备点蒜末和葱沫。
（2）把龙利鱼洗净后，改刀切成小块，放入碗中，加入食盐，生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀，封浆后腌制10分钟。
（3）锅中热油，放入蒜末和葱白炒出香味，放入番茄丁炒出浓汁后，再加入番茄酱翻炒出香味后，加入水和食盐煮开。
（4）煮开后放入金针菇烫熟后，捞出放入盆地，水开后放入鱼肉煮制白色捞出，倒入汤汁，撒上白芝麻和葱花即可。
美食小贴士：这种方法烹饪出的番茄龙利鱼，汤鲜味美营养丰富而且无刺，大家可以在家试做一下哦。
2.菠菜
推荐食谱：菠菜猪肝汤
准备食材 ：菠菜，猪肝，生姜片，枸杞，食盐，生抽，白胡椒粉，淀粉，芝麻油
菠菜猪肝汤的详细做法：
（1）猪肝改刀切成薄片，放入水中浸泡半个小时去除血水，沥水放入碗中，加入食盐，生抽，白胡椒粉和淀粉抓匀，抓匀后腌制10分钟，枸杞用水洗净泡开。
（2）菠菜放入水中洗净，对半切开，锅中烧水，加入食盐和食用油，沸腾后放入菠菜，焯烫一分钟捞出，接着把猪肝焯水至变色后捞出。
（3）锅中放入适量的食用油，下入姜片炒香后，加入猪肝翻炒一会，加水煮开后放入菠菜，煮三分钟后加入食盐调味，撒上枸杞即可出锅。
美食小贴士：菠菜中含有大量的草酸，焯水去除，以免影响钙的吸收。
3.芥兰
推荐食谱：芥兰炒牛肉
准备食材：牛肉，芥兰，小米辣，生姜，蒜子，黄酒，淀粉生抽，食盐，鸡精
芥兰炒牛肉的详细做法：
（1）先把生姜去皮切成片，蒜子去哦i切成蒜片，小米辣洗净后切成长条。
（2）把芥兰的的叶子和根部分开，把稍粗的根部用刀切开，分别放入盐水中浸泡6分钟，洗净沥干水备用。
（3）牛肉洗净后横着纹路切成薄片，放入碗中，加入黄酒，生抽，和淀粉抓匀腌制10分钟。
（4）锅中放油，油热后放入牛肉快速滑散，变色后立马盛出，锅中留底油，放入姜片，蒜片，小米辣和芥兰根部，大火翻炒至6成熟，接着放入芥兰叶，倒入牛肉片，放入食盐，鸡精，生抽调味，继续大火翻炒至均匀后，盛出装盘。
美食小贴士：要把芥兰的根部和叶子分开下锅，根部最好切开，更容易入味些，炒至时间不宜过久。
4.西兰花
推荐食谱：西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花，红辣椒，虾仁，蒜沫，食盐，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油，食用小苏打
西兰花炒虾仁的详细做法：
（1）把西兰花剪成小朵，盆中放入适量的水，食盐和小苏打搅匀后，放入西兰花浸泡15分钟，洗净后捞出，红椒切成小块，虾仁洗净后开背，备好蒜沫。
（2）锅中烧水，水沸腾后放入食盐和食用油，放入西兰花和虾仁焯水，捞出后放入盆中备用
（3）热锅凉油，放入虾仁炒至变色，加入蒜沫炒出香味后，接着加入西兰花和红椒，加入食盐，蚝油，鸡精，蒸鱼豉油调味，大火翻炒均匀后盛出。
美食小贴士：西兰花中容易有虫卵，加入食盐和小苏打浸泡一会，可以很好地杀死虫卵，去除残留的农药，但是注意浸泡太久，容易造成营养流失。
5.韭菜
推荐食谱：韭菜炒绿豆芽
准备食材：韭菜，绿豆芽，胡萝卜，蒜沫，食盐，生抽，香醋，鸡精，蚝油，淀粉
绿豆芽炒韭菜的详细做法：
（1）先把绿豆芽放入水中用盐水浸泡一会，洗净后捞出沥干水分，韭菜摘掉黄叶后，洗净切成小段，备点大蒜沫，胡萝卜洗净后切成细丝。
（2）调料汁：准备一个小碗，碗中放入食盐，生抽，香醋，鸡精，蚝油和少许淀粉，搅拌均匀。
（3）锅中放油，放入蒜沫煸香，接着放入绿豆芽和胡萝卜丝煸炒微软后，加入韭菜段，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后盛出即可。
美食小贴士：绿豆芽不要炒太久，炒得太久就没有爽脆的口感，吃起来软绵绵的。
6.鸡蛋
推荐食谱：丝瓜炒蛋
准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜沫，食盐，鸡精
丝瓜炒蛋的详细做法：
（1）先把蒜沫准备好，丝瓜先洗净刮皮，改刀切成条状，放入碗中备用。
（2）碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐，用筷子搅拌均匀。
（3）锅中热油，倒入蛋液，炒成小块后盛出，锅中继续放油，放入蒜沫爆香后，接着放入丝瓜大火翻炒，炒至丝瓜变软后，接着放入鸡蛋，加入食盐和鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。
美食小贴士：鸡蛋炒得不要太久，定型后用锅铲铲成小块盛出；丝瓜刮皮后清洗一下，切完不要泡水，防止炒的时候出水太多。
温馨提醒：想要养护好肝脏，除了要注重日常的饮食之外，还要注意保证充足的睡眠，避免熬夜，另外经常运动也能提高肝脏的活力，有助于肝脏的健康。
