网络知识 娱乐 季节交替,碰见这菜别手软,荤素搭配,营养又解馋,别不懂吃

季节交替,碰见这菜别手软,荤素搭配,营养又解馋,别不懂吃

八月到了,天气开始达到最高位,虽然过了立秋节气,中伏还没有结束,马上要迎来末伏,虽然度过三伏天,天气也仍然很热,一定要控制饮食的热量,少吃太油腻的食材,多吃时令的蔬菜、生活在湖北地区,湖泊里到处都是宝,比方说藕带,鸡头梗,莲藕和鸡头米,新鲜的鸡头米是不错的食材,搭配芦笋和虾仁,吃起来特别馋人。很多人第一次吃这道芦笋鸡头米炒虾仁,到底应该如何烹饪呢?赶快瞧一瞧哦。季节交替,碰见这菜别手软,荤素搭配,营养又解馋,别不懂吃。

【芦笋鸡头米炒虾仁的详细做法】

食材明细:选购120克新鲜芦笋(芦笋是一种绿色的蔬菜,热量很低,富含丰富的硒元素和维生素C,很受年轻人的喜欢,怎么吃不怕长肉),鸡头米100克左右,选购250克新鲜鲜虾(鲜虾的肉质非常新鲜,非常适合做成虾仁,我家孩子爱炒着吃),冷水少许,若干橄榄油,料酒一勺,白胡椒粉一勺,生抽和蚝油一勺,鸡精和味精少许,几片生姜,大蒜几瓣,其他调味品。

详细烹饪顺序:

步骤1:挑选好芦笋,鲜虾和鸡头米,先把芦笋的头尾切除,削掉芦笋的刺头,斜切成长度相同的段,洗净控干水分。

步骤2:将新鲜鸡头米剥掉外壳,洗净控干水分,生姜切成若干细丝,香葱切成细段,若干瓣大蒜切成细末。

步骤3:将新鲜的大虾去掉虾头,用牙签挑出虾线,剥掉尾巴的虾壳,将虾仁洗净放在碗中,备用。

步骤4:加上一勺料酒去掉腥味,加上半勺食盐,调入少许胡椒粉,裹上半勺淀粉,将虾仁抓至均匀,放置12分钟左右,准备好一些配菜,开始制作这道芦笋鸡头米炒虾仁吧。

步骤5:锅中煮两碗清水,加上少许食盐,倒入芦笋和鸡头米,焯水1分钟左右,捞出控干水分。

步骤6:锅底慢慢烧热一会儿,倒入腌制入味的虾仁,中小火煎一会儿,让虾仁翻炒至变色。

步骤7:倒入芦笋和鸡头米煸炒片刻,加上少许蚝油和生抽半勺,加上食盐,鸡精和白糖少许。

步骤8:迅速翻炒均匀,装盘出锅,这道芦笋鸡头米炒虾仁就制作完成了。

小贴士:芦笋鸡头米炒虾仁是非常解腻的菜肴,整体难度不高,芦笋要切掉多余的部位,鸡头米要剥掉外壳,芦笋和鸡头米要提前焯烫处理。新鲜的大虾要挑选虾线,虾仁用料酒,淀粉和食盐腌制处理,这道菜需要先将虾仁炒熟,放入芦笋和鸡头米,将食材翻炒均匀,加上一些佐料,出锅。

你们有没有掌握这道芦笋鸡头米炒虾仁的做法吗?(所有图片来自网络)