三餐美味，四季幸福，大家好! 天气逐渐寒冷的时候，多吃山药对身体非常有益，山药是一种药食两用的食材，它可以补脾胃之气，还能补肾生津，非常适合脾胃虚弱的人食用。今天，我要给大家分享一个山药的好吃做法，香甜软糯，喜欢就赶紧来看看吧！

【山药丸子】

【基本材料】山药，糯米粉，白糖，红糖

【基本步骤】

1.首先，准备一根山药，先放在清水中，用海绵刷将它表面的泥土刷洗干净，然后，取出来控干水。接着，带上一次性手套，用削皮器把山药的皮全部削去，再把它们放在案板上，用菜刀将它们切成小片。切好之后，将山药放在盘子里，

2.取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，盖上盖子开大火加热。等锅里的水开了，打开盖子，放上笼屉，把装着山药的盘子放进笼屉中，盖上盖子让它们在大火下蒸熟。等山药蒸好之后，将它们倒进大碗里，用擀面杖将它们给捣成山药泥。

3.当山药泥捣好了，先给碗里加入一勺子白糖，用筷子进行搅拌。等将它们搅拌均匀之后，再给碗里加入适量的糯米粉，再次用筷子搅拌均匀。接着，给碗里加入一点清水，开始进行揉捏，要将碗中的食材给揉捏成不粘手的大面团。

3. 现在开始下手揉面，要用手掌用力揉搓，直到将面粉给揉成一个光滑的大面团。然后，把大面团放在案板上，用手再揉搓一会儿，将面团中的气体给排出去。接着，用擀面杖开始擀面，要慢慢地把面团擀成一个面饼。

4.用手捏起一小团面团，放在手心里将它揉搓成一个小丸子，然后放在一边。用同样的方法，把剩下的面团都全部揉捏好，都做成这样的小丸子，摆放在盘子里备用。注意了，做小丸子的时候，大小差不多就可以了。

5.给锅里加入适量的清水，开大火烧水。等锅里的水烧开了，将盘子里的小丸子全部放进锅里，先煮一分钟。等一分钟后，小丸子就煮定型了，用漏勺将它们搅动几下，防止它们粘锅。

6.一边搅动，一边进行煮制，等锅里的小丸子都煮得漂浮起来了，那就是煮熟了。先关火，再用漏勺将小丸子捞出来控一下水，再把它们倒进凉水中过凉。等温度降下来了，再用漏勺将它们捞出来，控完水后放进大碗里，备用。

7.准备一口干净锅，给里面加入适量的清水，开中火加热。然后，给清水中放进去一块红糖，一边加热锅里的水，一边用铲子将红糖给敲开，帮助它溶化。就这样，在不停地搅动中，让红糖熬至沸腾， 并且冒出密集的气泡，糖浆就熬好了，可以关火了。

8.把熬制好的糖浆倒进装着糯米丸子的碗里，再给上面撒上一些白芝麻点缀增香，就可以端上桌和家人分享了。一道软糯清甜的山药丸子就完成了！它看起来饱满圆润有嚼劲，吃起来更加是香甜Q弹，喜欢就赶紧动手试试吧！

【爱心小贴士】

1.很多人对山药里面的黏液过敏，所以在处理山药的时候，最好带上一次性手套。

2.给山药和糯米粉里加入清水的时候，要少量多次地加入，而且要边抓捏边加水，防止水加入过多。

今天的山药丸子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！