本品为姜科草本植物姜的干燥根茎。主产于四川、广东、广西、湖北、贵州等地，均系栽培，秋季采收，切片晒干或低温烘干。本品鲜品可做菜或用作调料，中医学中称为生姜，作用长于止呕。干燥后称之为干姜，下面就把干姜的药用价值介绍给大家。

本品性味辛、热，归脾、胃、心、肺经，具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。临床应用：一、用于脾胃寒证之腹痛吐泻，单品研末服即奏效，无论实寒或虚寒均可用之。可配伍附子、高良姜、人参、白术等，代表方剂如：二姜丸、理中丸等、二、用于亡阳证之四肢厥逆、脉微欲绝等，如：四逆汤。三、用于寒饮所致之形寒背冷、痰多清稀、咳嗽喘息等，如：小青龙汤，可配伍细辛、五味子、麻黄等药，本品煎服量3-10g。另外干姜长于温中散寒，炮姜和姜炭都能温经止血。

现代研究，其化学成分主要含挥发油，油中主要成分是姜烯、水芹烯、姜烯铜、姜辣素、姜酮、姜醇等，此外还含多种氨基酸、淀粉等。现代配伍他药可用于治疗急性胃肠炎、慢性胃炎、压疮、肛裂、急性肠梗阻、手足皲裂等。