【来源：合肥晚报】

“好热哦，这天气感觉自己都快‘烫熟’了。”夏日炎炎，在户外待上一会儿工夫便汗如雨下。事实上，高温天气不仅不想出门还影响着我们的肠胃，人体消化功能明显减退，常常出现食欲减退、厌食等症状。同时，夏季身体需要通过大量排汗以维持体温的恒定，进而改变了机体对营养的需求。

近日，安徽省疾控中心就提醒广大市民，在做好防暑降温的同时，合理膳食也显得异常重要，切记少喝冰水。

控制啤酒、碳酸饮料摄入

夏季健康饮食具体需要注意哪些方面呢？省疾控中心建议，足量饮水、少量多次很关键。《中国居民膳食指南（2022）》推荐低身体活动水平的成年男性每天饮水量为1700ml，女性1500ml。活动强度增高或者夏季高温出汗较多时，需适当增加饮水量。

同时，日常可选用白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等饮品少量多次补充水分，盐开水、盐汽水和盐茶等也是很好的选择。如果出汗较多，也可选择一些运动功能饮料，或是通过菜汤、鱼汤或肉汤等膳食进行水和盐分的补充。此外，还可以通过食用黄瓜、西瓜等含水量高的果蔬来补充一定量的水分。需要特别提醒的是，切记少喝冰水，控制啤酒、碳酸饮料的摄入量。

多用蒸煮炖，少用煎炸烤

烹调方式方面，省疾控中心建议，高温天气饮食宜清淡为主，多用蒸煮炖，少用煎炸烤的方式进行烹调。合理使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，注重食物的色香味。

同时，可以通过合理搭配满足维生素需求，通过精心挑选补充各种矿物质。据介绍，含维生素B1较多的食物有花生、豆类、小米等，含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、蛋类以及奶类等，含维生素C和胡萝卜素较多的食物为各种新鲜的水果和绿叶蔬菜。

而钠普遍存在于各种食物中，其主要来源是食盐、酱油、味精、咸菜等，不需刻意增加即可满足机体需求。奶及奶制品含有丰富的钙，豆类和小鱼、小虾也是钙的良好来源。

荤素搭配，警惕食源性疾病

天气炎热的情况下，机体组织蛋白的分解增加，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加10%～15%，摄入量在100~120克/天为宜，因此，省疾控中心推荐多吃富含优质蛋白质的食物如鱼、禽、肉、蛋、奶和大豆及其制品等，以满足夏季机体代谢的需求。

此外，省疾控中心还特别强调了食品卫生问题，在高温、高湿环境中，各种致病微生物繁殖加速，食物易腐败变质，常引发食源性疾病和食品安全事故。因此，在食物的购买、储存和加工等各环节都要加以注意，养成良好的卫生习惯。

合报医点通工作室 全媒体记者 唐萌 实习生 魏诺 王玉梅

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