在我国悠长的历史文化中，藏着这么一件不起眼的“尚方宝剑”。它是每日饮食之必需，亦是人体健康的基石、活力的主要来源。尤其，最近一连好几日的高温围攻下，它的作用与价值，变得比平时更有力量！

它就是出自于《论语》中“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”的五谷杂粮。我们这一代人，很少有不知夏吃五谷杂粮的道理。

每年，亦是习惯给家里的小辈们煮些绿豆汤，清凉解暑。然而五谷杂粮却还有这些更 “深层次” 的妙用价值。

五谷杂粮在当今（由于农业与社会经济的不断发展，五谷的概念已然泛指为粮食作物），包括大豆、小麦、薯类、玉米、以及稻谷。

不同的粮食，其本身的养生价值也大不相同。其中，五谷中的豆类，即富含了蛋白质、氨基酸、以及B族维生素，具有抗癌、防癌等作用。

对于肿瘤患者而言，轻则预防癌细胞病变；效果更佳的，则可增加免疫系统对病毒的反应速度，生成体内抗生素。这点在对抗结肠癌上，尤为明显。

此外，还有白玉米渣。除了蕴藏多种抗癌因子以外，更具有一种强有力的抗氧化剂，有效抑制体内所有致癌物质，并将其排除体外。

而小麦与玉米，亦对糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压等病症，有着积极干预、改善的效果。

下面给大家介绍5款特制饮食方，分别对应了五谷杂粮的稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类。无论是在防癌、抗癌，亦或是养生方面，都将发挥出强有力的作用！

薏米粥（防癌抗癌、辅助放化疗）

原料：薏米、小米各50g，白糖适量

做法：

1. 薏米、小米淘净，一同入锅，加入适量清水煮粥；

2. 煮至米烂粥稠时，调入少许白糖，再煮一两沸，即成。

糙米荞麦米糊（防癌健脾、降脂通便）

原料：糙米、荞麦各50g

做法：

1. 糙米、荞麦洗净，浸泡2小时；

2. 将糙米、荞麦放入豆浆机，加入适量凉开水，按下米糊启动键，搅打20分钟即可。

香浓玉米饼（开胃下食、消肿利尿）

原料：玉米粉150g、面粉30g、酵母粉与白糖各适量

做法：

1. 将玉米粉、面粉放入盆中；酵母粉和白糖用温水化开后倒入盆中，和成稠面糊；面盆盖盖，发酵大约40分钟；

2. 饼铛放薄油，将面糊倒入其中，用勺背轻轻推成圆形，两边煎成金黄色即可。

猪蹄筋黄豆汤（润燥利水、养血补虚）

原料：猪蹄筋100g、黄豆40g、香油与盐各适量

做法：

1. 黄豆洗净，浸泡3小时；

2. 猪蹄筋洗净，切小粒；

3. 将黄豆与猪蹄筋一同放入炖锅内，加适量清水，炖至黄豆熟烂；

4. 加入香油与盐，调味即可。

酱爆薯丁（防癌润肠、提高免疫力）

原料：红薯150g、猪瘦肉100g、盐、酱油、料酒、水淀粉各适量

做法：

1. 红薯洗净，去皮切丁；猪瘦肉洗净，切丁，加少许料酒、水淀粉拌匀；

2. 油锅烧热，投入猪瘦肉丁速炒，待肉丁变色后，加入红薯丁煸炒至半熟，加入酱油、盐和适量清水，盖锅焖烧片刻，用水淀粉勾薄芡即可。