矿物质是除有机化合物和水以外的元素，包括常量元素和微量元素。常量元素指的是体内含量大于体重0.01%的元素，包括钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯；微量元素指的是体内含量低于人体体重0.01%的元素。关于锌元素，你必须了解这些。

简介

生理功能

缺乏

过量

食物来源

锌在食物中广泛存在，但含量、利用率差别很大。其良好来源包括：贝壳类海产品、红肉类、动物内脏等动物性食物。此外，干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好来源。

推荐摄入量RNI

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》：

基因与营养

关于锌元素的介绍，你记住了吗？

参考 | 《中国营养科学全书》第二版；《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》.