瑶族，中国最古老的民族之一，也是中国最长寿的民族之一。中国瑶族共有279万多人(2010年统计)，分布在中国南方广西、湖南、广东、云南、贵州和江西六省(区)的130多个县里。其中，人数以广西为最多。

瑶族食物以玉米、大米、红薯为主，芋、栗、麦为辅助食物。常食蔬菜有白西瓜、冬瓜、南瓜、萝卜、白菜、芥菜、茄子、土豆、辣椒、豆角、番茄等。此外，还按季节采摘竹笋、蘑菇、木耳、香菌等作为菜食。瑶族喜欢自制豆腐，尤为喜欢吃腌制食品。

“前年迁陡南边聚，蚕养缫丝苦垦耕。今日盘王山里衍，联姻汉室四方生。”