要说夏天最少不了的就是开胃凉拌菜了,很多人说自己做不好凉拌菜,其实关键就是凉拌汁没有调好,怎么都差点味儿;
今天分享一道凉拌土豆丝,附上万能凉拌汁配方,不用开火炒,简单一拌香的不得了,我家夏天就爱用它配粥配饭,酸辣开胃是一绝~
食材
土豆2个|青椒|小米辣4根|热油30克
半根萝卜|酷克壹佰麻辣香锅粉10克
调味
小鲜侣调味汁10克|酱油心生20克|食盐适量
乳酸菌老陈醋10克|白醋|白糖5克
锅具
鹅妈妈钛晶锅
详细步骤
1、小米辣切圈、青椒切细条、胡萝卜切丝;
2、土豆去皮切丝(土豆富含维C、类胡萝卜素和膳食纤维,可润肠通便,其中的类胡萝卜素是一种天然抗氧化剂,能保护心脏清除自由基);
3、放入清水中洗去多余的淀粉后沥干;
4、鹅妈妈钛晶锅烧开水滴两滴白醋,放入土豆丝、萝卜丝煮开再煮1分钟捞出(这样煮出来的土豆丝根根爽脆,颜色透亮);
5、过一遍纯净水后沥干水分装入碗中;
6、碗中放入土豆丝、青椒丝、萝卜丝、小米辣圈、10克酷克壹佰麻辣香锅粉(这调味粉香味扑鼻,用来做面食、拌面条、凉拌菜、卤菜等都合适);
7、淋上30克热油激发出香味,热油建议你们都浇一下,真的特别香;
8、挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生(优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油,给食物增味不少);
9、挤入10克乳酸菌老陈醋、少量食盐、5克白糖(选自山西老陈醋,呈味肽技术能提升营养吸收度,呵护肠胃健康);
10、翻拌均匀就可以配粥配饭啦,掌握这个凉拌食谱,你还可以用各种蔬菜来做,一周不重样;
11、夏天懒得开火爆炒,就做这个简单又开胃的凉拌土豆丝;酸辣爽脆超开胃!