湖北，向来以山水为著名。早在几千年前，这里就是闻名天下的荆楚盛地，山山水水之间，尽显楚地风流。

当然，楚地的风流倜傥不止存在于山水上，更在于人民上。

只不过湖北人能体现出这一点的地方是在喝酒上，他们热情、洒脱、豪迈，让每个跟湖北人喝过酒的朋友都说好。而且湖北人不光爱喝酒，还爱吃下酒菜，尤其是接下来这4道独具本地特色的下酒菜，更是让他们的酒量能够蹭蹭往上涨。

接下来，我就给大家说说，湖北酒友最中意的几道下酒菜都是什么，让大家也评价评价怎么样吧。

凉拌牛肉

对于喝酒人来说，牛肉不管怎么做成什么美食，都是一道极为不错的下酒硬菜。筋道有滋味的牛肉，吃进嘴中，嚼上两下，只觉得分外好吃。只要吃上几口，就忍不住想要来上一口小酒配着，有酒有肉，绝对是喝酒人的最爱。

所需食材：适量牛腱子肉，大蒜、姜，葱花、小尖椒。

所需调料：料酒，一勺生抽、半勺蚝油，少许盐和少许鸡精。

1、首先把买来的牛腱子肉泡冷水浸泡半小时，最好用叉子给牛肉插出一些小洞。

2、之后准备一些配料，如大蒜、姜。之后把牛肉冷水下锅，再到点料酒，然后开煮。煮的时候再用另一个锅煮卤料。

3、等把牛肉煮好了，就捞出来放到卤料锅中，中火煮20分钟，再转小火煮1小时，最后再关火泡卤水3小时。

4、三小时后捞出来，适量切一些，然后切成片，没切的放冰箱保存。之后准备一些配料，如葱花、小尖椒、蒜蓉。

5、最后再找一个碗，把配料倒进去，再淋上热油，加一勺生抽、半勺蚝油，少许盐和少许鸡精。

搅拌均匀后，把牛肉片跟调料汁倒在一起，搅拌均匀即可。

蒜香小龙虾

湖北的夏天，最受人欢迎的下酒菜，绝对是麻辣小龙虾无疑了。鲜香麻辣的小龙虾，跟啤酒相配，让人吃着喝着极其带感。

那种麻辣的滋味，让人觉得十分过瘾之外，又禁不住倒吸凉气。趁这个时候赶紧再来上一口冰镇的啤酒，那沁人心脾的凉爽，能把人刺激的猛一激灵，简直是太过瘾了。

所需食材：适量小龙虾，蒜蓉，小米椒，啤酒。

所需调料：适量糖，生抽、葱结、香叶和八角，少许盐。

1、首先把小龙虾处理干净，用刷子仔细刷一刷。

2、锅中倒油，油热后，加入蒜蓉、小米椒，炒香后倒点糖翻炒，差不多了就把清洗好的小龙虾倒进去翻炒，炒到变色，也就差不多了。

3、之后倒入啤酒，和水，没过龙虾。再倒入生抽、葱结、香叶和八角，再放盐调一下味。之后盖上盖子，等龙虾煮开再转中火煮20分钟。

4、之后把龙虾盛到一个盆中，再弄点蒜蓉出来，倒入锅中。跟剩下的料汁搅拌均匀，再淋到龙虾身上，最后这道蒜蓉小龙虾就做好了。

水煮毛豆

湖北人最喜欢的下酒菜，绝对是毛豆无疑了。那绵软咸香的毛豆填进口中，嚼上两下，只觉得咸香可口，这时候再来上一口啤酒，那可真是滋味非凡，格外的不错。

所需食材：适量毛豆，蒜蓉和小米辣。

所需调料：盐、油，两勺生抽，一勺蚝油。

1、首先把买来的毛豆处理干净。而后准备一个调料包，把八角、香叶、桂皮都装进去，然后在一个锅中加入清水，再把调料包放进去煮。

2、水开之后，煮出来香味了，就倒盐、油，再倒入毛豆。最后大火烧开，等煮的差不多了，就捞出来过一下凉水，最后准备料汁，蒜蓉和小米辣。准备一个碗中，倒入两勺生抽，一勺蚝油，然后备用。

3、最后起锅烧油把蒜蓉和辣椒爆香，再倒入碗中，之后把料汁淋在毛豆上，腌制两个小时，使其更加入味。

最后这道水煮毛豆就做好了。

清蒸武昌鱼

有句话说得好，“武昌的鱼，洪湖的藕，马庙的狗肉，再加一碟花生米，保证你喝得七荤八素。”

湖北的武昌鱼，就是湖北人下酒的硬菜，只需要一筷子鱼肉，就能让人连着喝下去几口小酒，慢慢吃，慢慢品，美妙极了。

所需食材：两条武昌鱼，姜片，葱丝

所需调料：少量清水，两勺生抽，半勺糖，少许的盐。

1、首先把买来的武昌鱼处理干净，然后背部划刀，放入盘中。放的时候，最好在鱼肉下面放一个叉子或者是垫的东西，这样可以让鱼熟得更均匀一些。

2、接着在鱼身上抹上料酒，放入姜片，去腥。起锅烧水，等水开了，就把放鱼的盘子放进去，蒸个6分钟。

3、蒸鱼的时候，这边可以切一个葱丝。再拿来一个小碗，碗中倒入少量清水，两勺生抽，半勺糖，再放少许的盐，搅拌均匀即可。

4、接着再拿来一个锅，锅中倒入料汁，再用小火煮开。煮开之后盛出来。把锅清洗干净，再倒入少许的油，下入蒸好的鱼，焖个4分钟。等焖好了，就盛出来，倒上料汁和葱丝。

最后这道清蒸武昌鱼就做好了，这道菜绝对是湖北人喝酒时的最爱，吃上一口鱼肉，再来上一口小酒，那滋味真是妙极了。

看完了湖北当地的四道下酒菜，朋友们觉得怎么样呢？

如果朋友们觉得不错的话，也可以在喝酒前做上一两道，一口酒来一口菜，那滋味绝对妙极了。

如果有朋友对此还有点想说的话，可以在评论区里说出来，大家一起讨论讨论呗。