很多老年人抱着“千金难买老来瘦”和“饮食清淡才健康”的观念，只吃素菜不吃肉。对于中老年人来说，任何极端的饮食方式都会存在很大的健康风险。

有研究发现，老年人不吃肉，骨折风险增加6倍！主要是因为随着年龄的增长，每个人的骨量和骨强度都会逐渐降低。而长期素食和长期低钙饮食，容易引起骨质疏松等问题，特别是50岁之后的老年人摔倒后最易骨折。建议中老年人，50岁之后想要强身健体，两件事能不做就不做，多吃4道养骨菜，补充蛋白质，健康少不了。

不做两件事

平时只吃素

不提倡中老年人平时只吃素，很容易营养不均衡，严重还易得胆结石。蛋白质能让我们手脚有劲、维系我们的机能运作。很多中老年人缺少蛋白质会失去免疫力，钙质流失快，很容易一摔倒就骨折，遇到小病就会倒下。所以中老年人平时不要心疼钱多吃瘦肉，一天一拳肉，疾病不近身。

购买便宜盐

建议中老年人吃低钠盐，一般低钠盐的价格相对普通盐的价格要高。因为低钠盐的钠含量比普通食盐低30%~40%，它里面添加了百分之七十的氯化钠和百分之三十的氯化钾，适用于高血压患者。

多吃4道菜

中老年人想要养骨、补充蛋白质，建议多吃白肉，其中鱼虾为最佳。主要是因为鱼虾低脂优质高蛋白并且还补钙；此外鸡蛋是我们生活当中最常见的蛋白质食材，便宜且百搭怎么做都好吃；豆腐作为植物蛋白质，不仅高钾低钠，还能延缓衰老，是古代的养生圣品，最适合老年人食用。

水晶虾饺

1.盆中加入澄面粉（小麦淀粉，也可用生粉代替），用刚烧开的滚水烫面，然后倒在案板上反复地搓揉，加两勺猪油揉匀后醒20分钟。

2.鲜虾仁去虾线剁成肉糜，加入盐和胡椒粉调味，顺着一个方向搅打上劲。

3.五花肉丁加点葱姜末去腥增香，加入白糖、蚝油提鲜，加入少许生抽、两勺猪油充分拌匀以后把虾仁掺进去，然后加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁拌匀。

4.把面团揪成面剂子，团圆摁扁擀成面皮，放上馅料虎口捏紧，胡萝卜打底，包好的时候放进笼屉，开水上锅大火蒸7分钟即可出锅，然后蘸着大红浙醋味道更佳。

跳水鱼

1.鲈鱼一只，筷子插入鱼嘴里拧一圈，把鱼鳃以及鱼的内脏拧掉，然后背部两面各划一刀，加入食盐5克、料酒10克搓揉腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。

2.大葱切成段，生姜切成片放在一起；一块生姜切成姜末；一小把大蒜切成蒜末；野山椒100克切成圈，小米椒100克切成圈和野山椒放在一起；娃娃菜一颗竖着切上几刀备用。

3.起锅烧水，放入一勺食盐、一勺明油，水沸腾后放入娃娃菜焯水1分钟，捞出放入盆中备用。

4.起锅烧水，放入2勺食盐、料酒10克、葱姜，水烧开后放入鲈鱼煮7分钟捞出。

5.起锅烧油，放入姜末、蒜沫、小米辣翻炒2分钟，炒出辣味后倒入蒸鱼豉油10克，倒入香油3克，淋入少许清水，大火烧开以后开始调味，加入食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜，勾入一点水淀粉，汤汁收浓起锅浇在鲈鱼身上，撒上葱花美味即成。

苦瓜鸡蛋饼

苦瓜两根切成1厘米左右的厚片，然后去瓤备用；火腿一根切成小丁，打入2个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克搅拌均匀备用。

电饼铛预热3分钟，刷上植物油把苦瓜圈均匀摆上在锅中，每一个苦瓜圈中放1勺蛋液，盖上锅盖烙3分钟，等到蛋液定型后淋上植物油，然后盖上锅盖再烙1分钟关火，美味即成。

鲜菌菇烩豆腐

1.嫩豆腐切成1厘米左右的豆腐块；香菇放入清水中洗干净，去蒂切成厚片；白玉菇一小把去根，洗干净备用；大葱切成马蹄片；生姜切成菱形片；再切一点小米椒圈。

2.锅内烧水，水开倒入香菇和白玉菇煮1分钟，香菇和白玉菇断生以后倒出控水。

3.锅内再烧水，把豆腐倒进去焯水40秒钟，去除豆腥味，然后倒出冲凉控水备用。

4.锅内烧油，倒入葱姜和小米椒翻炒出香味以后，从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去，加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克搅拌化开调料，然后转小火煮2分钟，再勾入少许水淀粉，收浓汤汁即可出锅食用。

不要视肉食为猛虎，也不要迷信粗茶淡饭，营养全面，搭配合理才是好的饮食习惯。

（第一美食编辑：曹曹）