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为吃一碗面，北京人坐飞机，坐高铁南下苏州

发布: 2023年2月14日 10:17:50
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我爱面食

我爱面食，尤其是面条，这是遗传了父亲的喜好。

2012年带父亲下江南，一起品尝这地道的奥灶面。

我们一致评价是：汤汁鲜美，面劲道，浇头品种丰富，味道鲜香。不枉我们千里迢迢从北京来吃面！

相比于我们吃了几十年老北京炸酱面，这奥灶面的食材要丰富得多，营养也更均衡，喝汤吃面，养胃解馋。也正因此，2015年曾第二次光顾。如今再翻看十年前的老照片（文末）[可爱]，满满的温暖回忆！

如今这家店是2022年必吃榜，口碑可见一般！

为吃一碗面，北京人坐飞机，坐高铁南下苏州

同得兴精品面馆 (十全街店)

【同得兴精品面馆 (十全街店) 】

地址：苏州十全街624号。店内装修古朴，也很有文化气息。

为吃一碗面，北京人坐飞机，坐高铁南下苏州

为吃一碗面，北京人坐飞机，坐高铁南下苏州

店内装饰字画

历史

乾隆年间始创，源于枫桥镇。

奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一。

摘自人民网食品频道，这十大面条指的是：

  • 武汉热干面
  • 北京炸酱面
  • 山西刀削面
  • 河南烩面
  • 兰州拉面
  • 杭州片儿川
  • 昆山奥灶面
  • 镇江锅盖面
  • 四川担担面
  • 吉林延吉冷面

你听过有关面条儿的金句吗？

在【同得兴】，头回见到有关于面的金句，真是涨知识！

“碗中天地宽，面里文章多”

为吃一碗面，北京人坐飞机，坐高铁南下苏州

北方人头回吃【奥面】的乐事儿

把【浇头】当【正菜】，三碗面，配了五盘浇头。

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【同得兴】招牌

  • 枫镇白汤大肉面
  • 昆山白汤卤鸭面

面的特色

【红油面】讲究：碗热、汤热、油热、面热、浇头热，“五热”一体，原汁原味香浓。这两句话的关键就在“热”和“原”这两个字上。红油爆鱼面的鱼选料很讲究，要十月里的青鱼才肥壮鲜嫩，要选六七斤以上的活青鱼，及其它水产品和禽畜类的下脚做爆鱼面的原料，鱼面要有鱼香，原汁原味。

【卤鸭面】鸭也很讲究，在每年的中晚稻收割登场之际，鸭群宿田，新谷活食，催膘增肥，麻鸭纷纷上市，合适的麻鸭是五六斤左右。烧制好的卤鸭皮身雪白，味香至骨，吃卤鸭面要有鸭香，原汁原味。

为吃一碗面，北京人坐飞机，坐高铁南下苏州

十年前的老照片

我是爱美食，爱分享，坚持控糖饮食的80后老阿姨！感谢阅读[比心]

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