记忆中，小时候天热没胃口，妈妈总会拿出自己的杀手锏。

By 豆果美食达人 青春妹m

不出十分钟，一碗香喷喷的烩饭就被端上餐桌，浓浓的番茄汤汁裹满每一粒米饭，简直好吃到尖叫 ！

By 豆果美食达人 薄荷糖的味道818

虽然制作简单，但可别小看了这一碗烩饭。番茄营养很高，重要的是不管是生吃还是做菜，都不会损失西红柿的营养成分。

By 豆果美食达人 小圆的厨房

今天，小果儿就教大家一道爆好吃的番茄火腿鸡蛋烩饭，10分钟就能轻松搞定，懒人也能轻松搞定。

- 番茄火腿鸡蛋烩饭-

By 豆果美食达人 姜叔的日食记

- 食材清单 -

西红柿2个 火腿肠2根

鸡蛋2个 大蒜2瓣

番茄膏2勺 老抽 半勺

生抽1勺 蚝油1勺

淀粉适量 葱花适量

- 做法 -

1.2个番茄在沸水中烫1分钟，捞出去皮切块。

2.2根火腿肠斜刀切片。

3.2个鸡蛋打散，锅中放入1勺食用油中火烧热，倒入蛋液炒熟盛出。

4.起锅放入1勺食用油中火烧热，放入2瓣蒜末爆香，倒入番茄块炒至软烂。

5.加入2勺番茄膏、1/5勺盐、半勺老抽、1勺生抽和1勺蚝油炒匀，倒入炒熟的蛋液、火腿片翻炒均匀，加200ml冷水煮1分钟。

6.淀粉和水1:1搅匀兑成水淀粉，倒入锅中勾芡，出锅后盛在米饭上，撒葱花装饰。