网络知识 美食 炒土豆丝直接下锅,难怪又碎又粘锅,只需多做1步,不粘锅很爽脆

炒土豆丝直接下锅,难怪又碎又粘锅,只需多做1步,不粘锅很爽脆

炒土豆丝直接下锅,难怪又碎又粘锅,只需多做1步,不粘锅很爽脆

到了夏天,不知道大家有没有这种感觉,大鱼X反而不想吃了,就想吃点清爽的、开胃解腻的蔬菜。

不过这种做法也不错,毕竟夏天天气太热,容易上火,吃过多的肉类不容易消化,反而会对身体造成负担。

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适合夏天的美食中,酸辣土豆丝就是其中一种,又酸又辣,真的非常开胃下饭,吃一口爽脆无比,男女老少都爱吃。这道菜不仅好吃,而且做法简单,成本也低,喜欢的话可以经常做着吃。

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但是各位没想到,炒土豆丝也是有技巧的,如果你还在直接下锅炒,难怪炒出来又软又碎,还总是粘锅。要想炒制过程中不粘锅,吃起来爽脆的话,切记多做1步。下面我就分享给大家,感兴趣的话不妨一试,出锅色香味俱全。

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【酸辣土豆丝】

配方:土豆、大蒜、青红椒、干辣椒、生抽、陈醋、盐、鸡精

1、准备两个土豆,清洗干净,削皮之后切丝,切得细一点,但是也并非越细越好,太细的话反而吃着不爽脆,用刀切为宜,尽量不要用擦丝工具。

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2、切好的土豆丝,记住一定不要直接下锅,而是需要多做1步。准备一盆水,放入土豆丝,用手抓洗一会儿,紧接着再重新接一盆水,继续清洗一段时间,直至水不再有颜色,变得清澈为止。

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3、把土豆丝沥干水分,放到一旁备用,大蒜切末,青红椒切丝,干辣椒切段备用。锅中倒油,油热之后爆香蒜末和干辣椒,炒出香味之后把土豆丝倒入锅中,大火不停翻炒,直至炒到土豆丝变色,变得有点微微透明为止。

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4、这个时候把青红辣椒也倒进去,加上1勺生抽、2勺陈醋、少许盐、鸡精调味,再继续翻炒2、3分钟的时间,就可以出锅了。也不需要炒太久哈,不然炒出来容易软,口感就不好了。

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小妙招:

炒土豆丝时,一定不能直接下锅,而是需要提前多做1步,这一步就是在土豆丝切好以后,将其放在水中,多淘洗几遍,把里面的淀粉洗干净、洗彻底以后,再来下锅炒的话,炒出来更爽脆,并且不会粘锅。

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